Terroir Al Limit Les Manyes 2023

Les Manyes to grand cru położony na wysokości 800 metrów nad dawnym klasztorem Scala Dei, na północy Priorat w Katalonii. Nieliczne krzewy garnacha peluda w wieku około 75 lat mają pod liśćmi delikatny meszek, który zatrzymuje wilgoć i pomaga im dobrze rosnąć mimo upału. Gleby z czerwonej gliny bogatej w wapń oraz z gipsu nadają mineralność, strukturę i wyrafinowanie.

Winogrona zbiera się ręcznie, a następnie macerują w całych gronach w stożkowych kadziach, z powolną fermentacją i łagodną ekstrakcją. Wino dojrzewa potem osiem miesięcy w zbiornikach cementowych, bez drewna; powstaje zaledwie kilka tysięcy butelek.

Wino ujawnia nuty: maliny, wiśni, jeżyny, płatków róży, skórki mandarynki, suszonych ziół, tymianku, kredy. Głęboka, ciemnowiśniowa barwa z purpurowymi refleksami poprzedza bukiet o wielkiej czystości. W ustach wino imponuje blaskiem: zwiewna, a zarazem intensywna materia, znakomita świeżość i taniny o jedwabistej delikatności, między koncentracją, napięciem i elegancją.

Historia wina w Hiszpanii jest tak dawna, że nikt właściwie nie wie, kto przywiózł do tego regionu pierwsze winorośle. Gdy około 3000 lat temu przybyli Fenicjanie i założyli dzisiejsze miasta Kadyks i Jerez, uprawa winorośli była już dobrze rozwinięta, a hiszpańskie wina sprzedawano szeroko w całym basenie Morza Śródziemnego i w Afryce Północnej. Można powiedzieć, że Hiszpania to winiarski fenomen. Po latach na uboczu świata wielkich win jest dziś jednym z jego głównych graczy. Inwestycje i ambicje w winnicach i piwnicach przekładają się na coraz bogatsze, bardziej złożone (często o wysokiej zawartości alkoholu) i korzenne wina czerwone, coraz bardziej cenione przez międzynarodowych konsumentów. Hiszpania, dumna z tego, że ma więcej ziemi obsadzonej winoroślą niż jakikolwiek inny kraj, dopiero zaczyna w spójny sposób wykorzystywać ten zasób. Hiszpania to chaotyczna mozaika regionów i podregionów, podobnie jak jej krajobraz jest chaotyczną mozaiką niezwykle surowych pejzaży. Wystarczy spojrzeć na mapę, by dostrzec różnorodność klimatyczną licznych hiszpańskich regionów winiarskich: od zielonych, przesiąkniętych wilgocią winnic Galicji na północnym wybrzeżu Atlantyku po spalone słońcem winnice śródziemnomorskiego południowego wschodu. Z punktu widzenia uprawy winorośli atutem Hiszpanii jest średnia wysokość jej winnic, przekraczająca 600 metrów. Dzięki temu w dużej części hiszpańskich winnic udaje się uzyskać winogrona o dobrej barwie i kwasowości, po prostu dlatego, że nocne temperatury są stosunkowo niskie, a winogrona dojrzewają dopiero pod koniec wystarczająco długiego okresu wegetacji. Ci, którzy są gotowi poszukać, znajdą tu jednak prawdziwe skarby, a odkąd w Hiszpanii ukształtowała się grupa znawców, wielu ambitnych inwestorów przyczyniło się do zmiany wizerunku hiszpańskiego wina. Dziś nowe pokolenie winiarzy spokojnie zaczęło tworzyć wyjątkowe wina i eksperymentować ze szczepami, które jeszcze niedawno byłyby nie do pomyślenia. Wino pozostaje ważnym produktem i stanowi integralną część hiszpańskiej kultury.