Vignerons des Terres Secrètes Saint-Véran Les Préludes 2023

To Saint-Véran Les Préludes pochodzi od Vignerons des Terres Secrètes, spółdzielni z południa Mâconnais. Winnice apelacji Saint-Véran rozciągają się u stóp znanej skały Solutré, w departamencie Saône-et-Loire, na pograniczu Burgundii i Beaujolais. Gleby gliniasto-wapienne zatrzymują tu wystarczającą wilgoć i odżywiają winorośl w głębi, a klimat półkontynentalny z ciepłymi latami sprzyja dobremu dojrzewaniu Chardonnay.

Zbiór jest selekcjonowany, a następnie moszcz z głównego tłoczenia jest starannie winifikowany i łączony z innymi moszczami dla uzyskania równowagi. Fermentacja i dojrzewanie odbywają się w zbiorniku z kontrolą temperatury. Wino dojrzewa następnie na osadzie przez 12 miesięcy, co nadaje mu pełnię i oleistość przy zachowaniu świeżości.

Wino odsłania nuty brzoskwini, gruszki, moreli, cytryny, akacji, wiciokrzewu, miodu i brioszki. Złota barwa, intensywna i delikatna, poprzedza bukiet łączący owoce i białe kwiaty. W ustach pełnia i oleistość równoważą się z elegancką świeżością, aż po czysty finisz.

Kolebka kultury wina w Europie Zachodniej, Francja zawdzięcza pierwsze winorośle Grekom z Fokai, którzy osiedlili się w okolicach Marsylii około dwudziestu sześciu wieków temu, zanim Rzymianie rozpowszechnili uprawę winorośli wzdłuż Rodanu, Garonny i aż po Szampanię. W średniowieczu to mnisi cysterscy i benedyktyńscy karczowali zbocza Burgundii i cierpliwie wyznaczali climats, kładąc podwaliny pod pojęcie terroir. XIX wiek przyniósł chwałę klasyfikacji, a potem katastrofę filoksery, która zniszczyła winnice, zanim odbudowano je na amerykańskich podkładkach; utworzenie apelacji pochodzenia (appellations d'origine contrôlée) w latach 30. XX wieku ustaliło następnie zasady, które zainspirowały cały świat. Dziś Francja co roku rywalizuje z Włochami i Hiszpanią o pierwsze miejsce na świecie pod względem wielkości produkcji i pozostaje absolutnym punktem odniesienia Starego Świata, zarówno dzięki winom o dużym potencjale starzenia, jak i swoim modelom produkcji. Winnice pokrywają niemal cały kraj, od chłodnej północy Szampanii i Alzacji po śródziemnomorskie wybrzeża Languedoc i Prowansji, przez oceaniczny klimat Bordeaux, Doliny Loary i południowego zachodu, kontynentalny klimat Burgundii, strome zbocza północnej części Doliny Rodanu oraz wysoko położone doliny Sabaudii i Jury. Ta mozaika gleb, wapiennych, łupkowych, żwirowych (graves) czy z otoczakami (galets roulés), tłumaczy niezwykłą różnorodność stylów. Jeśli chodzi o szczepy, Cabernet Sauvignon i Merlot dominują w regionie Bordeaux i dają wina czerwone o dobrej strukturze, Pinot Noir wyraża burgundzką finezję, Syrah głębię win z Doliny Rodanu, a Grenache, Gamay, Cabernet Franc i Mourvèdre obejmują wszystkie style, od lekkich, prostych win po wina o długim potencjale starzenia. Wśród win białych Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling i Viognier dają wina od żywych i mineralnych po kremowe oraz wielkie wina słodkie. Kraj klasyków i nieustannych odkryć, Francja pozostaje punktem odniesienia dla miłośników wina na całym świecie.