Przy stole z Syrah The Pundit 2020
Dobrze pasuje do steku T-bone, combra jagnięcego, burgera z wołowiny wagyu, żeberek wieprzowych lub polędwicy, a równie dobrze sprawdza się z dojrzałymi serami i duszonymi mięsami.
Nasze wina do:
Krótko i na temat: wino
Syrah The Pundit 2020Tenet Wines
Tenet Wines to projekt stworzony przez Château Sainte Michelle, które zaprosiło do współpracy dwie wybitne postaci Doliny Rodanu: Michela Gassiera (Domaine Gassier i Château de Nages) oraz Philippe’a Cambie (w 2010 roku uznanego przez R. Parkera za najlepszego enologa świata). Obaj Francuzi dostrzegli w stanie Waszyngton wyjątkowy terroir dla Syrah. Rodzaje gleb przypominają te ze słynnych apelacji północnej części Doliny Rodanu (Saint-Joseph, Côte-Rôtie...).
Winobranie jest ręczne, a fermentacja przebiega częściowo w całych gronach. Następnie wino dojrzewa 12 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego i amerykańskiego, z czego 70% to beczki stare. Wino ukazuje nuty czarnej wiśni, czarnej oliwki, konfitury z borówek, jeżyn, lukrecji, czarnego pieprzu, tytoniu, suszonych kwiatów i wędzonego boczku. W ustach soczyste, proste i mięsiste, a zarazem gładkie dzięki bardzo dobrze zintegrowanym taninom. Finisz jest długi i odsłania bogactwo przypraw.
Dokąd podróżujemy?
KaliforniaStany Zjednoczone
Kalifornia
Choć wino produkuje 50 amerykańskich stanów, sama Kalifornia odpowiada za około 85% produkcji w kraju, co czyni ten stan czwartym producentem wina na świecie po Włoszech, Francji i Hiszpanii. Klimat kształtuje w dużej mierze Ocean Spokojny, który na tej szerokości geograficznej jest oceanem zimnym. Regiony winiarskie położone blisko Pacyfiku mają klimat oceaniczny, który w miarę oddalania się od oceanu w głąb lądu staje się śródziemnomorski, a w pobliżu Sierra Nevada bardziej kontynentalny. Zatoki i otwarcia na morze, takie jak zatoka San Pablo, działają jak regulatory temperatury dla upraw winorośli, zwłaszcza w Napa Valley i Sonoma Valley.
Góry Santa Cruz
Winnice rozsiane są po dolinach i grzbietach tego nadmorskiego podregionu, położonego tuż na południe od San Francisco. Mikroklimaty trudno tu uogólniać, a winnice często dzielą hektary lasów i łąk (nie mówiąc o całych miastach!), mimo to obszar ten znany jest z chłodniejszego klimatu, idealnego dla Pinot Noir. Klimat ten pozwala uzyskać wina o mniej dojrzałym profilu, mniej mocne i bardziej subtelne.
Krótka historia kraju
Stany Zjednoczone
W Stanach Zjednoczonych 90% wina pochodzi z Kalifornii. To napływ poszukiwaczy złota do Kalifornii w połowie XIX wieku pobudził kalifornijskie winiarstwo, zwłaszcza w regionach Sonoma i Napa. Na początku XX wieku działało tam 800 winnic. W latach 1919–1933 prohibicja zniszczyła większość kalifornijskiego winiarstwa, tak że w 1933 roku pozostało tylko 140 winnic produkujących wino. Dopiero od 1960 roku branża winiarska zaczęła podnosić się po prohibicji, a Kalifornia była znana głównie z produkcji win wzmacnianych (w stylu porto). To również w latach 60. powstały niektóre z najsłynniejszych winnic (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars itd.).
W 1976 roku miało miejsce przełomowe wydarzenie: legendarny konkurs degustacyjny, lepiej znany jako „Sąd Paryski”. Najsłynniejsze wina francuskie zmierzyły się w nim z amerykańskimi nowicjuszami. Tego 24 maja nieoczekiwany wynik wstrząsnął światem wina: ku ogólnemu zaskoczeniu zwyciężyły Stany Zjednoczone. Konkurs ten pozostaje jednak mało znany szerokiej publiczności.
Dziś nie ma wątpliwości, że Stany Zjednoczone produkują wielkie wina. Choć Kalifornia, ze świetnymi winami Zinfandel, w dużej mierze skupia na sobie sławę win amerykańskich, stan Oregon produkuje jedne z najlepszych win Pinot Noir na świecie, a stan Waszyngton oferuje znakomite Chardonnay, Merlot i Cabernet Sauvignon.
Wszystko o Syrah The Pundit 2020
W jakiej temperaturze podawać Syrah The Pundit 2020?
Od 16 do 18 °C. Godzina w karafce pozwoli mu się otworzyć.
Jak długo można przechowywać Syrah The Pundit 2020?
Potencjał starzenia: od 5 do 10 lat, czyli mniej więcej do 2030 roku. Przechowuj butelkę w pozycji leżącej, z dala od światła, w temperaturze około 12 °C.
Z jakich szczepów powstaje Syrah The Pundit 2020?
Szczepy: 89% Syrah, 8% Mourvèdre, 2% Grenache, 1% Viognier. Pochodzenie: Kalifornia, Stany Zjednoczone. Zawartość alkoholu: 14,5%.
Do czego podawać Syrah The Pundit 2020?
Syrah The Pundit 2020 pasuje do jagnięciny, wołowiny i białego mięsa. Propozycje dań znajdziesz w ramce z doborem do potraw, na górze strony.