Telmo Rodriguez Molino Real Mountain Blanco 2023

Mountain Blanco kontynuuje dziedzictwo górskich win z Malagi, w Andaluzji, w apelacji Sierras de Málaga. Bardzo stare krzewy muscat d'Alexandrie, prowadzone w formie krzaczastej (gobelet), rosną na skrajnie stromych zboczach w miejscowościach Cómpeta i Archez, na wysokości od 550 do 1 000 metrów. Te strome zbocza z łupka krystalicznego i ilastego, uprawiane wyłącznie ręcznie, zwrócone są ku Morzu Śródziemnemu i nadają winu słoną świeżość.

Winogrona zbiera się ręcznie na tych zawrotnie stromych zboczach. Aby powoli i delikatnie ekstrahować grube skórki, tłoczy się je w dawnej prasie do oliwy wyposażonej w maty. Moszcz fermentuje do wytrawności, a następnie wino dojrzewa sześć miesięcy w zbiornikach ze stali nierdzewnej, aby zachować aromatyczną czystość muscatu i mineralne napięcie terroir.

Wino ujawnia nuty: białych kwiatów, skórki cytryny, skórki pomarańczy, miodu, mango, marakui, soli morskiej, dymu. Złota barwa z zielonymi refleksami zapowiada intensywny bukiet. W ustach to wytrawne wino łączy naturalną słodycz muscatu z mineralnym napięciem; tekstura jest wyrazista, niesiona żywą kwasowością, która wydłuża czysty i precyzyjny finisz.

Historia wina w Hiszpanii jest tak dawna, że nikt właściwie nie wie, kto przywiózł do tego regionu pierwsze winorośle. Gdy około 3000 lat temu przybyli Fenicjanie i założyli dzisiejsze miasta Kadyks i Jerez, uprawa winorośli była już dobrze rozwinięta, a hiszpańskie wina sprzedawano szeroko w całym basenie Morza Śródziemnego i w Afryce Północnej. Można powiedzieć, że Hiszpania to winiarski fenomen. Po latach na uboczu świata wielkich win jest dziś jednym z jego głównych graczy. Inwestycje i ambicje w winnicach i piwnicach przekładają się na coraz bogatsze, bardziej złożone (często o wysokiej zawartości alkoholu) i korzenne wina czerwone, coraz bardziej cenione przez międzynarodowych konsumentów. Hiszpania, dumna z tego, że ma więcej ziemi obsadzonej winoroślą niż jakikolwiek inny kraj, dopiero zaczyna w spójny sposób wykorzystywać ten zasób. Hiszpania to chaotyczna mozaika regionów i podregionów, podobnie jak jej krajobraz jest chaotyczną mozaiką niezwykle surowych pejzaży. Wystarczy spojrzeć na mapę, by dostrzec różnorodność klimatyczną licznych hiszpańskich regionów winiarskich: od zielonych, przesiąkniętych wilgocią winnic Galicji na północnym wybrzeżu Atlantyku po spalone słońcem winnice śródziemnomorskiego południowego wschodu. Z punktu widzenia uprawy winorośli atutem Hiszpanii jest średnia wysokość jej winnic, przekraczająca 600 metrów. Dzięki temu w dużej części hiszpańskich winnic udaje się uzyskać winogrona o dobrej barwie i kwasowości, po prostu dlatego, że nocne temperatury są stosunkowo niskie, a winogrona dojrzewają dopiero pod koniec wystarczająco długiego okresu wegetacji. Ci, którzy są gotowi poszukać, znajdą tu jednak prawdziwe skarby, a odkąd w Hiszpanii ukształtowała się grupa znawców, wielu ambitnych inwestorów przyczyniło się do zmiany wizerunku hiszpańskiego wina. Dziś nowe pokolenie winiarzy spokojnie zaczęło tworzyć wyjątkowe wina i eksperymentować ze szczepami, które jeszcze niedawno byłyby nie do pomyślenia. Wino pozostaje ważnym produktem i stanowi integralną część hiszpańskiej kultury.