TARAPACÁ Gran Reserva Chardonnay 2024

Od założenia w 1874 roku u podnóża Andów winnica Tarapacá wytwarza wina, które łączą ponad stuletnią tradycję ze współczesną elegancją. Dziś Tarapacá cieszy się szerokim uznaniem międzynarodowym i należy do chilijskich winnic o najdłuższej historii i tradycji. 

Winnice położone 12 km od wybrzeża Pacyfiku korzystają z chłodnego klimatu. Pochmurne poranki i stała, chłodna bryza od oceanu utrzymują w ciągu dnia średnią temperaturę poniżej 22°C, co nadaje winnicy morski charakter. Dzięki temu winogrona dojrzewają powoli, rozwijając smak, aromaty i naturalną kwasowość, a zarazem nabierają słonawego charakteru. Winogrona do tego wina są starannie zbierane ręcznie. Po zbiorze winogrona są delikatnie tłoczone, aby uzyskać moszcz. Fermentacja przebiega częściowo w zbiornikach ze stali nierdzewnej, co zachowuje świeżość, a częściowo w beczkach z dębu francuskiego, które dodają złożoności. Takie podwójne podejście równoważy nuty owocowe subtelnymi nutami dębu, nie przytłaczając naturalnego charakteru wina. Następnie wino dojrzewa przez około 8–10 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego. W bukiecie pojawiają się aromaty ananasa, manga, cytrusów, zielonego jabłka, gruszki, prażonych orzechów laskowych i brioszki. W ustach wino jest kremowe, z dobrą kwasowością, w dobrej równowadze, ze świeżym i długim finiszem.

To Hernán Cortés już w czasie podboju Meksyku, w 1524 roku, nakazał uprawę winorośli. Uprawa stopniowo rozprzestrzeniała się z Meksyku na południe i w 1555 roku dotarła do Chile. Przez pierwsze trzy stulecia kolonizacji w Chile uprawiano wyłącznie país, ciemny szczep bez wyrazu i bardzo plenny. Na wprowadzenie szlachetnych odmian trzeba było czekać do połowy XIX wieku: były to głównie cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc i chardonnay. Dwadzieścia lat później winifikacja została zmodernizowana z inicjatywy zamożnych właścicieli i francuskich ekspertów, których filoksera w Europie pozbawiła pracy.



Chile rozciąga się na długości 4 300 kilometrów z północy na południe. Leży pomiędzy Oceanem Spokojnym na zachodzie, Andami na wschodzie, pustynią Atakama na północy oraz równinami Patagonii i lodowcami na południu. Te naturalne bariery uchroniły kraj przed filokserą. Choć kraj ma zaledwie 160 kilometrów szerokości, panują w nim idealne warunki do uprawy szczepów z regionów ciepłych, umiarkowanych i chłodnych, dlatego często nazywa się go rajem dla uprawy winorośli. Z niemal 300 posiadłościami produkującymi wina butelkowane Chile zajmuje miejsce między 6. a 8. na świecie.