Storm Ignis Pinot Noir 2023

Winnica Storm, położona w chłodnej dolinie Hemel-en-Aarde, w pobliżu nadmorskiego miasta Hermanus na południe od Kapsztadu, uprawia winorośl Pinot Noir na zboczach wystawionych na oceaniczną bryzę znad południowego Atlantyku. Gleby składają się głównie z glin, zwietrzałych łupków i piaskowca, które zapewniają naturalny drenaż i dobrą rezerwę wody. Ten umiarkowany morski terroir pozwala na powolne dojrzewanie winogron, zachowując naturalną kwasowość i finezję aromatyczną, a zarazem precyzyjnie wyrażając tożsamość parceli wybranych na cuvée Ignis Pinot Noir.

Winogrona Pinot Noir są zbierane ręcznie, starannie selekcjonowane, a następnie grawitacyjnie przenoszone do kadzi. Po krótkiej maceracji przedfermentacyjnej na zimno fermentacja przebiega w otwartych kadziach z delikatnym przepompowywaniem moszczu (remontage) i wtłaczaniem kapelusza (pigeage), aby delikatnie wydobyć barwę i taniny. Wino trafia następnie do beczek z dębu francuskiego, w większości używanych, na długie dojrzewanie na drobnym osadzie (sur lie), z ograniczoną liczbą obciągów, aby zachować czystość owocu, wyraz terroir i naturalną równowagę cuvée.

Wino odsłania nuty dojrzałych czerwonych owoców, czarnej wiśni i śliwki, podkreślone korzennymi akcentami pieprzu i goździków, a także delikatnymi kwiatowymi niuansami fiołka. Dębowe akcenty tostowanego dębu i wanilii stapiają się z subtelnie dymną strukturą. W ustach jedwabiste, niesione świeżą kwasowością, delikatnymi i dobrze zintegrowanymi taninami oraz długim, precyzyjnym finiszem, który zachowuje wyraźne napięcie.

Pierwsze winorośle zostały posadzone w RPA przez holenderskich osadników w latach 50. XVII wieku, choć produkcja wina nabrała tempa dopiero po przybyciu francuskich protestantów w latach 80. XVII wieku, którzy przywieźli ze sobą umiejętności i wiedzę z zakresu uprawy winorośli. Stellenbosch to również historyczny region winiarski, w którym pierwsze winnice posadzono w latach 90. XVII wieku. Obecnie RPA jest jednym z najważniejszych krajów produkujących wino na półkuli południowej. Z ponad 300-letnią historią winiarską jest często opisywana jako pomost między Starym a Nowym Światem. Większość win powstaje według technik winifikacji Nowego Świata, jednak stylistycznie często mają więcej wspólnego ze swoimi odpowiednikami ze Starego Świata. Od końca apartheidu wino z RPA zyskało międzynarodowe zainteresowanie i uznanie za dużą różnorodność stylów. Południowoafrykańskie winiarstwo rozciąga się w bujnym i górzystym krajobrazie Prowincji Przylądkowej Zachodniej. Obfitość gór, dolin i płaskowyżów pozwala tu winiarzom wytwarzać wina w bardzo różnych stylach. Winnice znajdują się również w regionie Orange River w Prowincji Przylądkowej Północnej, gdzie płaski i suchy krajobraz zdominowany jest przez pustynię Kalahari. Większość regionów winiarskich RPA ma klimat śródziemnomorski, silnie kształtowany przez spotkanie Oceanu Atlantyckiego i Indyjskiego. Sztandarowym szczepem kraju jest Pinotage, rodzima krzyżówka Pinot Noir i Cinsaut, rzadko spotykana w większych ilościach w innych krajach winiarskich. Szeroko uprawiany jest także Shiraz (Syrah), podobnie jak Cabernet Sauvignon i Merlot (często łączone w kupaż bordoski). Południowoafrykańskie Chardonnay, Chenin i Sauvignon Blanc zyskały w ostatnich latach popularność na arenie międzynarodowej.