Stark-Conde Stellenbosch Syrah 2022

To cuvée pochodzi z winnicy Oude Nektar w dolinie Jonkershoek, w sercu Stellenbosch w RPA. Winogrona pochodzą z trzech działek posiadłości, położonych na wysokości od 240 do 310 metrów, na stokach o ekspozycji południowo-zachodniej. Winorośle czerpią swój charakter z gleb ze zwietrzałego granitu na wyżej położonych terenach oraz z bardzo kamienistego terroir, usianego kamieniami rzecznymi, niżej w dolinie.

Winogrona są zbierane ręcznie pod koniec lutego, a następnie miażdżone w małych otwartych kadziach. Fermentacja przebiega z udziałem drożdży dzikich (autochtonicznych); około 20% winogron winifikuje się w całych gronach. Maceracji towarzyszy regularne wtłaczanie kapelusza (pigeage), po czym wino spływa do beczek barrique na fermentację malolaktyczną. Wino dojrzewa 18 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, w tym 20% nowych, a następnie jest butelkowane bez klarowania i filtracji.

W winie wyczuwalne są nuty maliny, wiśni, śliwki, jeżyny, fiołka, suszonych kwiatów, białego pieprzu, lukrecji, liści herbaty, wilgotnej ziemi i kamienistej mineralności. W ustach łączy hojny owoc z jedwabistą, wyrafinowaną teksturą, wspartą jasną, świeżą kwasowością. Delikatne, lecz budujące strukturę taniny nadają winu stabilność, a długi, subtelnie korzenny finisz zachowuje wyraźną świeżość.

Pierwsze winorośle zostały posadzone w RPA przez holenderskich osadników w latach 50. XVII wieku, choć produkcja wina nabrała tempa dopiero po przybyciu francuskich protestantów w latach 80. XVII wieku, którzy przywieźli ze sobą umiejętności i wiedzę z zakresu uprawy winorośli. Stellenbosch to również historyczny region winiarski, w którym pierwsze winnice posadzono w latach 90. XVII wieku. Obecnie RPA jest jednym z najważniejszych krajów produkujących wino na półkuli południowej. Z ponad 300-letnią historią winiarską jest często opisywana jako pomost między Starym a Nowym Światem. Większość win powstaje według technik winifikacji Nowego Świata, jednak stylistycznie często mają więcej wspólnego ze swoimi odpowiednikami ze Starego Świata. Od końca apartheidu wino z RPA zyskało międzynarodowe zainteresowanie i uznanie za dużą różnorodność stylów. Południowoafrykańskie winiarstwo rozciąga się w bujnym i górzystym krajobrazie Prowincji Przylądkowej Zachodniej. Obfitość gór, dolin i płaskowyżów pozwala tu winiarzom wytwarzać wina w bardzo różnych stylach. Winnice znajdują się również w regionie Orange River w Prowincji Przylądkowej Północnej, gdzie płaski i suchy krajobraz zdominowany jest przez pustynię Kalahari. Większość regionów winiarskich RPA ma klimat śródziemnomorski, silnie kształtowany przez spotkanie Oceanu Atlantyckiego i Indyjskiego. Sztandarowym szczepem kraju jest Pinotage, rodzima krzyżówka Pinot Noir i Cinsaut, rzadko spotykana w większych ilościach w innych krajach winiarskich. Szeroko uprawiany jest także Shiraz (Syrah), podobnie jak Cabernet Sauvignon i Merlot (często łączone w kupaż bordoski). Południowoafrykańskie Chardonnay, Chenin i Sauvignon Blanc zyskały w ostatnich latach popularność na arenie międzynarodowej.