Przy stole z Distenta IV White 2022
Pieczony homar z masłem półsolonym, drób z Bresse w śmietanie ze smardzami, curry z langustynek na mleku kokosowym, turbot w sosie muślinowym, długo dojrzewający comté.
Nasze wina do:
Krótko i na temat: wino
Distenta IV White 2022Sine Qua Non
Distenta IV White pochodzi głównie z Eleven Confessions, winnicy Sine Qua Non położonej w Sta. Rita Hills na kalifornijskim Central Coast. Ta działka o powierzchni około trzynastu hektarów, kupiona w 2000 roku, jest najchłodniejszą w posiadłości i daje bardzo niskie plony. Pozostałe winogrona pochodzą z winnic Cumulus i The Third Twin. Wpływ Oceanu Spokojnego łagodzi tu upał i pozwala białym winogronom zachować świeżość aż do pełnej dojrzałości.
Winogrona są tłoczone, a moszcz trafia bezpośrednio do beczek, bez odszlamowania, i tam fermentuje. Kupaż Roussanne, Gelber Muskateller, Chardonnay, Petit Manseng i Viognier ustala się podczas długich degustacji. Wino dojrzewa 22 i pół miesiąca w beczkach z dębu francuskiego, głównie o dużej pojemności, z czego 75% to nowe drewno, dzięki czemu nuty dębu pozostają dyskretne.
Wino ujawnia nuty miodowego ananasa, marmolady pomarańczowej, kwiatu pomarańczy, białej brzoskwini, mango, plastra miodu, blanszowanych migdałów, ziela angielskiego i ciepłego chleba. W ustach wino jest pełne, głębokie i bogate, o satynowej, wielowarstwowej teksturze, zrównoważone dobrze zintegrowaną kwasowością, która nadaje mu wyraźne napięcie, i kończy się finiszem o znakomitej długości.
Dokąd podróżujemy?
KaliforniaStany Zjednoczone
Choć wino produkuje 50 stanów USA, sama Kalifornia odpowiada za około 85% produkcji kraju, co czyni ten stan 4. producentem na świecie, po Włoszech, Francji i Hiszpanii. Klimat pozostaje pod silnym wpływem Oceanu Spokojnego, który na tej szerokości geograficznej jest oceanem zimnym. Regiony winiarskie położone w pobliżu Pacyfiku mają klimat oceaniczny, który w miarę oddalania się od oceanu w głąb lądu staje się śródziemnomorski, a w pobliżu Sierra Nevada bardziej kontynentalny. Zatoki i otwarcia na morze, takie jak Zatoka San Pablo, działają jak regulatory temperatury dla upraw winorośli, zwłaszcza w Napa i Sonoma Valley.
Podregion: Lodi
Strefa winiarska Lodi leży bezpośrednio na wschód od Zatoki San Francisco. Choć jest dość oddalony od wybrzeża (Pacyfik znajduje się 115 km na zachód), Lodi cieszy się klimatem śródziemnomorskim, łagodniejszym, niż można by się spodziewać po miejscu położonym w głębi lądu. Wynika to z licznych rzek przepływających przez region oraz strumieni, estuariów i zatok, do których uchodzą. Części regionu położone bliżej oceanu są wyraźnie chłodniejsze, choć w większości Lodi dni są ciepłe, co sprzyja produkcji win czerwonych o skoncentrowanym smaku.
Krótka historia kraju
Stany Zjednoczone
W Stanach Zjednoczonych 90% wina pochodzi z Kalifornii. To napływ poszukiwaczy złota do Kalifornii w połowie XIX wieku pobudził kalifornijskie winiarstwo, zwłaszcza w regionach Sonoma i Napa. Na początku XX wieku działało tam 800 winnic. W latach 1919–1933 prohibicja zniszczyła większość kalifornijskiego winiarstwa, tak że w 1933 roku pozostało tylko 140 winnic produkujących wino. Dopiero od 1960 roku branża winiarska zaczęła podnosić się po prohibicji, a Kalifornia była znana głównie z produkcji win wzmacnianych (w stylu porto). To również w latach 60. powstały niektóre z najsłynniejszych winnic (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars itd.).
W 1976 roku miało miejsce przełomowe wydarzenie: legendarny konkurs degustacyjny, lepiej znany jako „Sąd Paryski”. Najsłynniejsze wina francuskie zmierzyły się w nim z amerykańskimi nowicjuszami. Tego 24 maja nieoczekiwany wynik wstrząsnął światem wina: ku ogólnemu zaskoczeniu zwyciężyły Stany Zjednoczone. Konkurs ten pozostaje jednak mało znany szerokiej publiczności.
Dziś nie ma wątpliwości, że Stany Zjednoczone produkują wielkie wina. Choć Kalifornia, ze świetnymi winami Zinfandel, w dużej mierze skupia na sobie sławę win amerykańskich, stan Oregon produkuje jedne z najlepszych win Pinot Noir na świecie, a stan Waszyngton oferuje znakomite Chardonnay, Merlot i Cabernet Sauvignon.
Wszystko o Distenta IV White 2022
W jakiej temperaturze podawać Distenta IV White 2022?
Od 10 do 12 °C.
Jak długo można przechowywać Distenta IV White 2022?
Potencjał starzenia: 10 lat i dłużej, czyli co najmniej do 2032 roku. Przechowuj butelkę w pozycji leżącej, z dala od światła, w temperaturze około 12 °C.
Z jakich szczepów powstaje Distenta IV White 2022?
Szczepy: 32% Roussanne, 30% Gelber Muskateller, 15% Chardonnay, 13% Petit Manseng, 10% Viognier. Pochodzenie: Kalifornia, Stany Zjednoczone. Zawartość alkoholu: 15,5%.
Do czego podawać Distenta IV White 2022?
Distenta IV White 2022 pasuje do skorupiaków, serów twardych, białych ryb i białego mięsa. Propozycje dań znajdziesz w ramce z doborem do potraw, na górze strony.