Przy stole z Chenin Blanc 2021
Pasuje do sałatki z małymi ciepłymi kozimi serami, sashimi, burraty z bazylią lub ostryg z cytryną.
Nasze wina do:
Krótko i na temat: wino
Chenin Blanc 2021Simonsig
Winnica Simonsig jest synonimem historii winiarstwa południowoafrykańskiego w regionie Stellenbosch. To w tym rodzinnym przedsiębiorstwie Frans Malan wyprodukował pierwsze butelki wina w 1968 roku i współtworzył dobrze prosperujący szlak winny w Stellenbosch. Dziś jego dziedzictwo kontynuują synowie, François i Johan – trzecie pokolenie w winnicy. To wino powstaje w 100% z winogron Chenin blanc. Zebrane w całości ręcznie i dojrzewające wyłącznie w zbiornikach ze stali nierdzewnej wino oferuje intensywną paletę aromatyczną, w której przenikają się aromaty moreli, gruszki, wiciokrzewu, zielonego jabłka, melona, guawy, krzemienia, a także kiwi i ananasa. W ustach jest żywe, owocowe i orzeźwiające. Wino ma jedwabistą teksturę i chrupki finisz.
Dokąd podróżujemy?
StellenboschRPA
Coastal Region
„Coastal Region” to najważniejszy region winiarski strefy „Western Cape” i centrum południowoafrykańskiego winiarstwa. Region rozciąga się na 105 kilometrów z północy na południe i na 50 kilometrów ze wschodu na zachód. Ocean Atlantycki wyznacza jego zachodnią granicę, a masywy Boland wschodnią. Góry Hottentots Holland na południu chronią go przed wpływem oceanu, a przecinają go też niewielkie górskie „wysepki” (Paarl Rock, Paardeberg i Simonsberg). Region pozostaje pod wpływem zarówno oceanów, jak i gór, i występuje w nim wiele mikroklimatów. Klimat jest śródziemnomorski, a wpływ oceanów jest wyraźniej odczuwalny w pobliżu wybrzeża, podczas gdy w głębi regionu jest cieplej.
Podregion: Stellenbosch
Stellenbosch to być może najbardziej znany region winiarski RPA. Miasto, położone w regionie przybrzeżnym Prowincji Przylądkowej Zachodniej, jest przesiąknięte historią i skupia najbardziej znane winnice w kraju. Cabernet Sauvignon jest najczęściej uprawianym szczepem w regionie i często łączy się go z Merlot, tworząc kupaże podobne do win z Bordeaux. Winnice pokrywają łagodne wzgórza Stellenbosch, od Helderberg na południu po niższe zbocza góry Simonsberg na północy. Taki teren pozwala na dużą różnorodność stylów win, a wśród odsłoniętych wzgórz i osłoniętych dolin występują mikroklimaty sprzyjające uprawie najróżniejszych szczepów. Klimat regionu jest stosunkowo ciepły i suchy, choć od strony False Bay na południu docierają wpływy morskie. Orzeźwiające bryzy z południowego wschodu przewiewają winnice po południu, chłodząc winogrona po porannym słońcu. Odmiany białe sadzi się często bliżej oceanu, gdzie ten efekt jest wyraźniejszy.
Krótka historia kraju
RPA
Pierwsze winorośle zostały posadzone w RPA przez holenderskich osadników w latach 50. XVII wieku, choć produkcja wina nabrała tempa dopiero po przybyciu francuskich protestantów w latach 80. XVII wieku, którzy przywieźli ze sobą umiejętności i wiedzę z zakresu uprawy winorośli. Stellenbosch to również historyczny region winiarski, w którym pierwsze winnice posadzono w latach 90. XVII wieku.
Obecnie RPA jest jednym z najważniejszych krajów produkujących wino na półkuli południowej. Z ponad 300-letnią historią winiarską jest często opisywana jako pomost między Starym a Nowym Światem. Większość win powstaje według technik winifikacji Nowego Świata, jednak stylistycznie często mają więcej wspólnego ze swoimi odpowiednikami ze Starego Świata. Od końca apartheidu wino z RPA zyskało międzynarodowe zainteresowanie i uznanie za dużą różnorodność stylów.
Południowoafrykańskie winiarstwo rozciąga się w bujnym i górzystym krajobrazie Prowincji Przylądkowej Zachodniej. Obfitość gór, dolin i płaskowyżów pozwala tu winiarzom wytwarzać wina w bardzo różnych stylach. Winnice znajdują się również w regionie Orange River w Prowincji Przylądkowej Północnej, gdzie płaski i suchy krajobraz zdominowany jest przez pustynię Kalahari. Większość regionów winiarskich RPA ma klimat śródziemnomorski, silnie kształtowany przez spotkanie Oceanu Atlantyckiego i Indyjskiego.
Sztandarowym szczepem kraju jest Pinotage, rodzima krzyżówka Pinot Noir i Cinsaut, rzadko spotykana w większych ilościach w innych krajach winiarskich. Szeroko uprawiany jest także Shiraz (Syrah), podobnie jak Cabernet Sauvignon i Merlot (często łączone w kupaż bordoski). Południowoafrykańskie Chardonnay, Chenin i Sauvignon Blanc zyskały w ostatnich latach popularność na arenie międzynarodowej.
Wszystko o Chenin Blanc 2021
W jakiej temperaturze podawać Chenin Blanc 2021?
Od 10 do 12 °C.
Jak długo można przechowywać Chenin Blanc 2021?
Potencjał starzenia: od 1 do 5 lat. Przechowuj butelkę w pozycji leżącej, z dala od światła, w temperaturze około 12 °C.
Z jakich szczepów powstaje Chenin Blanc 2021?
Szczepy: 100% Chenin Blanc. Pochodzenie: Stellenbosch, RPA. Zawartość alkoholu: 13,5%.
Do czego podawać Chenin Blanc 2021?
Chenin Blanc 2021 pasuje do aperitifu, skorupiaków, serów miękkich i serów twardych. Propozycje dań znajdziesz w ramce z doborem do potraw, na górze strony.