SILVER OAK Napa Valley Cabernet Sauvignon

Ta winnica, założona w 1972 roku przez Raya Duncana, leży w Oakville w Napa Valley. Wytwarza wyłącznie Cabernet Sauvignon z dwóch różnych regionów: Alexander Valley w hrabstwie Sonoma oraz Napa Valley. Skupiając się wyłącznie na Cabernet Sauvignon, winnica dąży do tego, by co roku tworzyć wino zgodne z jej wzorcami smaku i stylu, w poszukiwaniu doskonałości.

Ponieważ winnica Silver Oak wytwarza wyłącznie Cabernet Sauvignon z dwóch najlepszych mikroklimatów dla Cabernet w Kalifornii, jej wina są niezmiennie uznawane za wyjątkowe i złożone. To wino jest bardzo starannym kupażem 79% cabernet sauvignon, merlota, petit verdot i cabernet franc. Po precyzyjnym kupażowaniuwino dojrzewało przez 24 miesiące w beczkach z dębu amerykańskiego, w 50% nowych i w 50% używanych, pochodzących z własnej bednarni w Missouri Silver Oak, znanej jako The Oak. Po butelkowaniu każda butelka leżakowała dodatkowo 15 miesięcy przed wprowadzeniem do sprzedaży. Wino ukazuje nuty czarnej porzeczki, jeżyny, borówki, prażonej wanilii, maliny, szałwii, mięty zielonej, grafitu, pudełka na cygara, czarnej śliwki, skóry i cedru. W ustach jest obszerne i bogate, taniny są gładkie, ale wyczuwalne, a finisz długi, z nutami przypraw i czarnych owoców.

W Stanach Zjednoczonych 90% wina pochodzi z Kalifornii. To napływ poszukiwaczy złota do Kalifornii w połowie XIX wieku pobudził kalifornijskie winiarstwo, zwłaszcza w regionach Sonoma i Napa. Na początku XX wieku działało tam 800 winnic. W latach 1919–1933 prohibicja zniszczyła większość kalifornijskiego winiarstwa, tak że w 1933 roku pozostało tylko 140 winnic produkujących wino. Dopiero od 1960 roku branża winiarska zaczęła podnosić się po prohibicji, a Kalifornia była znana głównie z produkcji win wzmacnianych (w stylu porto). To również w latach 60. powstały niektóre z najsłynniejszych winnic (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars itd.).



W 1976 roku miało miejsce przełomowe wydarzenie: legendarny konkurs degustacyjny, lepiej znany jako „Sąd Paryski”. Najsłynniejsze wina francuskie zmierzyły się w nim z amerykańskimi nowicjuszami. Tego 24 maja nieoczekiwany wynik wstrząsnął światem wina: ku ogólnemu zaskoczeniu zwyciężyły Stany Zjednoczone. Konkurs ten pozostaje jednak mało znany szerokiej publiczności.



Dziś nie ma wątpliwości, że Stany Zjednoczone produkują wielkie wina. Choć Kalifornia, ze świetnymi winami Zinfandel, w dużej mierze skupia na sobie sławę win amerykańskich, stan Oregon produkuje jedne z najlepszych win Pinot Noir na świecie, a stan Waszyngton oferuje znakomite Chardonnay, Merlot i Cabernet Sauvignon.