SHAFER Chardonnay Red Shoulder Ranch 2023

Cuvée „Red Shoulder Ranch Chardonnay” to wino noszące piętno swojej winnicy, położonej w strefie Los Carneros, w miejscu, gdzie Napa Valley styka się z najdalej na północ wysuniętym krańcem Zatoki San Francisco. Nazwa winnicy oddaje hołd myszołowom rdzawobarkim, które odgrywają kluczową rolę w zrównoważonych praktykach rolniczych, regulując populacje gryzoni. W winnicy posadzono 5 klonów Chardonnay, wybranych ze względu na małe grona, niskie plony oraz bogate i złożone smaki. Podczas zbioru winogrona są w 100% tłoczone w całych gronach, a moszcz fermentuje wyłącznie z udziałem drożdży dzikich. Następnie 75% wina dojrzewa i pozostaje na osadzie przez 14 miesięcy w nowych beczkach barrique z dębu francuskiego, a 25% w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Wino nie przechodzi fermentacji malolaktycznej, aby zachować odpowiednią kwasowość i świeżość. To cuvée wyróżnia się rzadką elegancją i złożoną paletą aromatyczną. Odsłania nuty owoców o żółtym i białym miąższu, takich jak mango, jabłko, gruszka, miechunka i marmolada z moreli, ale także nuty wanilii, skórki pomarańczy, krzemienia, miodu, lipy i karmelu. To dojrzały i rześki chardonnay o miękkiej teksturze i ożywczej kwasowości, która nadaje winu elegancką równowagę i energię. Posmak jest bardzo długi i pobudza ślinianki.

W Stanach Zjednoczonych 90% wina pochodzi z Kalifornii. To napływ poszukiwaczy złota do Kalifornii w połowie XIX wieku pobudził kalifornijskie winiarstwo, zwłaszcza w regionach Sonoma i Napa. Na początku XX wieku działało tam 800 winnic. W latach 1919–1933 prohibicja zniszczyła większość kalifornijskiego winiarstwa, tak że w 1933 roku pozostało tylko 140 winnic produkujących wino. Dopiero od 1960 roku branża winiarska zaczęła podnosić się po prohibicji, a Kalifornia była znana głównie z produkcji win wzmacnianych (w stylu porto). To również w latach 60. powstały niektóre z najsłynniejszych winnic (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars itd.).



W 1976 roku miało miejsce przełomowe wydarzenie: legendarny konkurs degustacyjny, lepiej znany jako „Sąd Paryski”. Najsłynniejsze wina francuskie zmierzyły się w nim z amerykańskimi nowicjuszami. Tego 24 maja nieoczekiwany wynik wstrząsnął światem wina: ku ogólnemu zaskoczeniu zwyciężyły Stany Zjednoczone. Konkurs ten pozostaje jednak mało znany szerokiej publiczności.



Dziś nie ma wątpliwości, że Stany Zjednoczone produkują wielkie wina. Choć Kalifornia, ze świetnymi winami Zinfandel, w dużej mierze skupia na sobie sławę win amerykańskich, stan Oregon produkuje jedne z najlepszych win Pinot Noir na świecie, a stan Waszyngton oferuje znakomite Chardonnay, Merlot i Cabernet Sauvignon.