Scions of Sinai Pinotage Atlantikas 2023

To wino pochodzi z wybrzeża RPA i powstaje w pobliżu Oceanu Atlantyckiego, w winnicach smaganych chłodnymi wiatrami, z umiarkowanie ciepłymi nocami. Działki leżą na glebach łączących piaski, łupki i granity, które zapewniają naturalny drenaż i ograniczają wigor winorośli. Morskie położenie łagodzi temperatury i sprzyja powolnemu, równomiernemu dojrzewaniu winogron. Winnica jest dobrze nasłoneczniona, a jednocześnie zachowuje wyraźny wpływ oceanu, co nadaje winu świeży i słony charakter.

Winogrona Pinotage Atlantikas zbiera się ręcznie z nadmorskich winorośli, następnie odszypułkowuje i poddaje spontanicznej fermentacji na drożdżach dzikich w otwartych kadziach, przy bardzo delikatnej ekstrakcji, aby zachować subtelność owocu. Po fermentacji alkoholowej wino dojrzewa w neutralnych beczkach dębowych i w zbiornikach, co pozwala zachować świeżość i morski charakter bez wyraźnych nut dębu. Dojrzewanie trwa kilka miesięcy na drobnym osadzie (sur lie), po czym wino jest butelkowane przy minimalnej ingerencji, zwykle bez klarowania i z minimalną filtracją.

W winie wyczuwalne są nuty chrupiących czerwonych owoców, dojrzałych czarnych owoców i soczystej śliwki, podkreślone dyskretnymi akcentami suszonych kwiatów i odrobiną łagodnych przypraw. Pojawia się też subtelny odcień dymu i lekki ziemisty charakter, który dodaje bukietowi złożoności. W ustach wino jest gładkie, niesione świeżą kwasowością, z delikatnymi taninami i smukłym finiszem o umiarkowanej intensywności, z delikatnie słonym wrażeniem.

Pierwsze winorośle zostały posadzone w RPA przez holenderskich osadników w latach 50. XVII wieku, choć produkcja wina nabrała tempa dopiero po przybyciu francuskich protestantów w latach 80. XVII wieku, którzy przywieźli ze sobą umiejętności i wiedzę z zakresu uprawy winorośli. Stellenbosch to również historyczny region winiarski, w którym pierwsze winnice posadzono w latach 90. XVII wieku. Obecnie RPA jest jednym z najważniejszych krajów produkujących wino na półkuli południowej. Z ponad 300-letnią historią winiarską jest często opisywana jako pomost między Starym a Nowym Światem. Większość win powstaje według technik winifikacji Nowego Świata, jednak stylistycznie często mają więcej wspólnego ze swoimi odpowiednikami ze Starego Świata. Od końca apartheidu wino z RPA zyskało międzynarodowe zainteresowanie i uznanie za dużą różnorodność stylów. Południowoafrykańskie winiarstwo rozciąga się w bujnym i górzystym krajobrazie Prowincji Przylądkowej Zachodniej. Obfitość gór, dolin i płaskowyżów pozwala tu winiarzom wytwarzać wina w bardzo różnych stylach. Winnice znajdują się również w regionie Orange River w Prowincji Przylądkowej Północnej, gdzie płaski i suchy krajobraz zdominowany jest przez pustynię Kalahari. Większość regionów winiarskich RPA ma klimat śródziemnomorski, silnie kształtowany przez spotkanie Oceanu Atlantyckiego i Indyjskiego. Sztandarowym szczepem kraju jest Pinotage, rodzima krzyżówka Pinot Noir i Cinsaut, rzadko spotykana w większych ilościach w innych krajach winiarskich. Szeroko uprawiany jest także Shiraz (Syrah), podobnie jak Cabernet Sauvignon i Merlot (często łączone w kupaż bordoski). Południowoafrykańskie Chardonnay, Chenin i Sauvignon Blanc zyskały w ostatnich latach popularność na arenie międzynarodowej.