Schloss Johannisberg Silberlack Trocken GG 2023

Wino pochodzi z historycznej winnicy Schloss Johannisberg, położonej na wzniesieniach nad Renem, w gminie Geisenheim, w sercu niemieckiego Rheingau. To emblematyczne zbocze, w całości poświęcone rieslingowi, ma szczególnie korzystną ekspozycję południową i leży blisko rzeki, która łagodzi klimat. Winorośle zapuszczają korzenie w glebach z kwarcytem Taunusu, uzupełnionych, zależnie od parceli, lessem i gliną. To wysokie i jasne położenie pozwala winogronom dojrzewać powoli, zachowując charakterystyczną świeżość. Silberlack pochodzi z najlepszych suchych sektorów winnicy.

Winogrona są zbierane ręcznie i tłoczone w całych gronach. Moszcz fermentuje, a następnie wino dojrzewa w dużych tradycyjnych beczkach dębowych o pojemności 1 200 litrów.

W tym winie wyczuwalne są nuty brzoskwini winnicznej, dojrzałej cytryny i żółtego jabłka, podkreślone nutami białych kwiatów, świeżych ziół i wilgotnego kamienia. Dojrzewanie wnosi dyskretny akcent dymu i łagodnych przypraw, nie przesłaniając charakteru rieslinga. W ustach wino jest obszerne i precyzyjne, niesione napiętą kwasowością i słonym mineralnym rysem. Skoncentrowana tekstura zachowuje energię, a długi i wytrawny finisz łączy głębię, świeżość i elegancką kredową nutę.

Niemcy mają długą i znakomitą historię winiarstwa. Rzymianie założyli pierwsze winnice w tym kraju wzdłuż brzegów Mozeli, w pobliżu dzisiejszego miasta Trewir. W III wieku naszej ery nasadzenia rozszerzyły się na różne sąsiednie doliny, głównie doliny dopływów Mozeli. W średniowieczu Kościół chrześcijański, a zwłaszcza klasztory cysterskie i benedyktyńskie, miał duży wpływ na rozwój uprawy winorośli i produkcję wina wysokiej jakości w Niemczech. Niemcy od zawsze słynęły ze swoich znakomitych win białych: lekko słodkich, o niskiej zawartości alkoholu, ale zawsze wysokiej jakości. W ostatnich latach konsumenci wina zaczęli jednak preferować wina bardziej wytrawne. W rezultacie niemiecki rynek zmienił się tak, by zaspokoić wszystkie gusta, oferując wyborne wytrawne rieslingi i wina z innych białych odmian, takich jak pinot blanc, gewurztraminer i grauburgunder. Cieplejsze lata i łagodniejsze zimy sprzyjają również winom różowym i czerwonym, a pinot noir jest trzecim najczęściej uprawianym szczepem w kraju. Wybierz więc sam, od tradycyjnych rieslingów po wielkie wina czerwone: gama jest szeroka i wciąż się poszerza. W XX wieku niemieckie winiarstwo zatraciło się pod względem jakości, rozszerzając nasadzenia na mniej korzystne stanowiska i zwiększając plony do poziomu, przy którym jakość poważnie ucierpiała. Najwięksi niemieccy producenci win nigdy jednak całkowicie nie zbłądzili, a od końca XX wieku podejmowane są znaczne wysiłki, by przywrócić Niemcom dawną świetność. Plony są obecnie ograniczone prawem, a wielu czołowych producentów połączyło siły, tworząc stowarzyszenie VDP (zob. Etykiety win niemieckich). Członkowie stowarzyszenia VDP zobowiązują się skupiać swoje wysiłki na jakości, a nie na ilości. Pod względem wielkości produkcji Niemcy należą do dziesięciu największych producentów wina na świecie. Nieco ponad 60% produkowanego wina to wino białe i powszechnie uważa się, że wina białe z najlepszych stanowisk i od najbardziej renomowanych niemieckich producentów należą do najwybitniejszych na świecie. Niemieckie wina czerwone również zyskują na popularności i jakości, zwłaszcza te ze Spätburgunder, czyli lokalnej nazwy Pinot Noir. Drugim najpopularniejszym szczepem czerwonym (przynajmniej pod względem powierzchni nasadzeń) jest Dornfelder.