Schiavenza Broglio Riserva Barolo 2015

Barolo Broglio Riserva od winnicy Schiavenza pochodzi z winnic położonych w gminie Serralunga d’Alba, w sercu historycznej strefy Barolo w Piemoncie. Działki znajdują się na zboczach o glebach marglowo-wapiennych, bogatych w gliny i piaski, typowych dla tej wschodniej części apelacji. Mają wystawę głównie południową i południowo-zachodnią, dzięki czemu korzystają z obfitego nasłonecznienia i dużych dobowych amplitud temperatur, które sprzyjają powolnemu i pełnemu dojrzewaniu Nebbiolo, a jednocześnie pozwalają zachować kwasowość i aromatyczną finezję wina.

Winogrona Nebbiolo przeznaczone na cuvée Broglio Riserva Barolo są zbierane ręcznie, następnie odszypułkowywane i miażdżone przed tradycyjną fermentacją alkoholową w zbiornikach ze stali nierdzewnej z przedłużoną maceracją na skórkach. Fermentacja malolaktyczna przebiega następnie w zbiorniku. Wino dojrzewa potem długo w dużych beczkach (foudre) ze slawońskiego dębu, co pozwala na powolne i harmonijne dojrzewanie, a przed wprowadzeniem do sprzedaży dodatkowo odpoczywa w butelkach w winnicy.

Wino ujawnia nuty czarnej wiśni, dojrzałych czerwonych owoców i śliwki, podkreślone kwiatowymi akcentami suszonej róży i fiołka, a także korzennymi niuansami lukrecji i pieprzu. Drzewne akcenty tytoniu i cedru, połączone z lekkim mineralnym rysem, dopełniają bukiet. W ustach wino jest pełne, niesione żywą kwasowością, zwartymi, lecz wyrafinowanymi taninami oraz długim, trwałym finiszem.

Ach, Włochy, piękny kraj hedonistów, ojczyzna dolce vita, ale jakże trudno zrozumieć tamtejszą organizację winiarstwa! Kluczem do zrozumienia systemu apelacji we Włoszech jest traktowanie ich jak kilku małych krajów, a nie jednego jednolitego państwa, ponieważ każdy region ma własny system apelacji. Włochy mogą jednak zaoferować miłośnikom wina mnóstwo win o zróżnicowanych i niepowtarzalnych smakach i stylach, a także butelki pełne niespodzianek i kreatywności. Niestety produkują też duże ilości win bez duszy i charakteru, sprzedawanych pod najbardziej użytecznymi i najbardziej rozpoznawalnymi handlowo nazwami: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco i wiele innych... Ale porozmawiajmy trochę o historii: uprawa winorośli we Włoszech sięga zamierzchłej starożytności i wywodzi się z Grecji. Etruskowie mieli zasadzić winorośl, a greccy osadnicy ulepszyć i zmienić skład odmian; to oni nazwali później ten kraj „Oenotria”, czyli kraina wina. W okresie rozkwitu Cesarstwa Rzymskiego wino zajmowało ważne miejsce w codziennym życiu, a niektóre regiony już wtedy wyróżniały się doskonałością swoich wyrobów. Rzymianie założyli też liczne winnice w Europie, pozostawiając trwały ślad swoich podbojów. Dziś Włochy są największym producentem wina na świecie, przed Francją. Włochy dzielą się na trzy strefy klimatyczne. W górach na północy panuje dość surowy klimat górski. Nizina „środkowej części buta” to obszar klimatu kontynentalnego z mroźnymi zimami oraz gorącymi i burzowymi latami. W „południowej części buta” panuje klimat śródziemnomorski z bardzo gorącymi i bardzo suchymi latami; dotyczy to również wysp Sycylii i Sardynii. Podsumowując, Włochy produkują wina o ogromnej różnorodności dzięki 200 różnym szczepom, z których wiele pochodzi z tych ziem. To kraj równie złożony jak jego wina, które warto poznać!