Schiavenza Barolo Serralunga d'Alba 2022

Winnica tej cuvée, położona w sercu Langhe, obejmuje głównie zbocza Serralunga d'Alba, jednej z najbardziej renomowanych wsi w obrębie apelacji Barolo, w Piemoncie. Działki, posadzone na glebach marglowo-wapiennych bogatych w gliny i piaski, mają zróżnicowane ekspozycje, które sprzyjają powolnemu i pełnemu dojrzewaniu Nebbiolo. Schiavenza uprawia te winorośle z poszanowaniem lokalnej tradycji, przy umiarkowanych wydajnościach i starannej pracy, aby oddać głębię i strukturę typowe dla tego renomowanego terroir.

Winogrona są zbierane ręcznie na zboczach Serralunga d’Alba, następnie odszypułkowane i miażdżone przed tradycyjną fermentacją alkoholową w zbiornikach, z przedłużoną maceracją na skórkach w celu wydobycia barwy i struktury. Fermentacja malolaktyczna przebiega następnie w sposób naturalny. Wino dojrzewa potem długo w dużych beczkach (foudre) ze slawońskiego dębu, a następnie leżakuje w butelce przed wprowadzeniem do sprzedaży, zgodnie z klasycznym i surowym stylem właściwym dla terroir Serralunga.

Wino odsłania nuty czarnej wiśni, dojrzałych czerwonych owoców i śliwki, uzupełnione kwiatowymi akcentami suszonej róży i fiołków, a także korzennymi niuansami pieprzu i lukrecji, wsparte dyskretnymi nutami dębu z akcentami tytoniu i cedru. W ustach wino jest pełne i ustrukturyzowane, niesione żywą kwasowością, zdecydowanymi, lecz wyrafinowanymi taninami i długim, trwałym finiszem, który podkreśla głęboki i elegancki charakter Nebbiolo.

Ach, Włochy, piękny kraj hedonistów, ojczyzna dolce vita, ale jakże trudno zrozumieć tamtejszą organizację winiarstwa! Kluczem do zrozumienia systemu apelacji we Włoszech jest traktowanie ich jak kilku małych krajów, a nie jednego jednolitego państwa, ponieważ każdy region ma własny system apelacji. Włochy mogą jednak zaoferować miłośnikom wina mnóstwo win o zróżnicowanych i niepowtarzalnych smakach i stylach, a także butelki pełne niespodzianek i kreatywności. Niestety produkują też duże ilości win bez duszy i charakteru, sprzedawanych pod najbardziej użytecznymi i najbardziej rozpoznawalnymi handlowo nazwami: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco i wiele innych... Ale porozmawiajmy trochę o historii: uprawa winorośli we Włoszech sięga zamierzchłej starożytności i wywodzi się z Grecji. Etruskowie mieli zasadzić winorośl, a greccy osadnicy ulepszyć i zmienić skład odmian; to oni nazwali później ten kraj „Oenotria”, czyli kraina wina. W okresie rozkwitu Cesarstwa Rzymskiego wino zajmowało ważne miejsce w codziennym życiu, a niektóre regiony już wtedy wyróżniały się doskonałością swoich wyrobów. Rzymianie założyli też liczne winnice w Europie, pozostawiając trwały ślad swoich podbojów. Dziś Włochy są największym producentem wina na świecie, przed Francją. Włochy dzielą się na trzy strefy klimatyczne. W górach na północy panuje dość surowy klimat górski. Nizina „środkowej części buta” to obszar klimatu kontynentalnego z mroźnymi zimami oraz gorącymi i burzowymi latami. W „południowej części buta” panuje klimat śródziemnomorski z bardzo gorącymi i bardzo suchymi latami; dotyczy to również wysp Sycylii i Sardynii. Podsumowując, Włochy produkują wina o ogromnej różnorodności dzięki 200 różnym szczepom, z których wiele pochodzi z tych ziem. To kraj równie złożony jak jego wina, które warto poznać!