Santa Margherita Pinot Grigio Valdadige 2025

To Pinot Grigio od Santa Margherita pochodzi z doliny Adygi, z apelacji Valdadige DOC, która rozciąga się od Trydentu po prowincję Werona. Winorośl, posadzona na wysokości od 150 do 300 metrów na glebach pochodzenia rzecznego, o średniej teksturze i kamienistych, prowadzona jest w systemie pergola trentina i Guyot. Winobranie odbywa się w pierwszej połowie września.

Santa Margherita jako pierwszy dom winifikował pinot grigio na biało; różowawe skórki tego szczepu zabarwiłyby w przeciwnym razie moszcz. Po delikatnym tłoczeniu moszcz fermentuje przez 10 do 15 dni w temperaturze 18°C, bez kontaktu ze skórkami. Po zakończeniu fermentacji wino przechowywane jest w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze 15–16°C aż do butelkowania.

Wino odsłania nuty jabłka Golden, gruszki, białej brzoskwini, cytryny, kwiatu akacji, lipy, świeżego orzecha laskowego i mokrego kamienia. Słomkowożółta barwa zapowiada czysty i intensywny bukiet. W ustach wino jest wytrawne i precyzyjne, z dobrą świeżością i charakterystycznym smakiem jabłka Golden; to wino o wyrazistym charakterze, bardzo uniwersalne przy stole.

Ach, Włochy, piękny kraj hedonistów, ojczyzna dolce vita, ale jakże trudno zrozumieć tamtejszą organizację winiarstwa! Kluczem do zrozumienia systemu apelacji we Włoszech jest traktowanie ich jak kilku małych krajów, a nie jednego jednolitego państwa, ponieważ każdy region ma własny system apelacji. Włochy mogą jednak zaoferować miłośnikom wina mnóstwo win o zróżnicowanych i niepowtarzalnych smakach i stylach, a także butelki pełne niespodzianek i kreatywności. Niestety produkują też duże ilości win bez duszy i charakteru, sprzedawanych pod najbardziej użytecznymi i najbardziej rozpoznawalnymi handlowo nazwami: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco i wiele innych... Ale porozmawiajmy trochę o historii: uprawa winorośli we Włoszech sięga zamierzchłej starożytności i wywodzi się z Grecji. Etruskowie mieli zasadzić winorośl, a greccy osadnicy ulepszyć i zmienić skład odmian; to oni nazwali później ten kraj „Oenotria”, czyli kraina wina. W okresie rozkwitu Cesarstwa Rzymskiego wino zajmowało ważne miejsce w codziennym życiu, a niektóre regiony już wtedy wyróżniały się doskonałością swoich wyrobów. Rzymianie założyli też liczne winnice w Europie, pozostawiając trwały ślad swoich podbojów. Dziś Włochy są największym producentem wina na świecie, przed Francją. Włochy dzielą się na trzy strefy klimatyczne. W górach na północy panuje dość surowy klimat górski. Nizina „środkowej części buta” to obszar klimatu kontynentalnego z mroźnymi zimami oraz gorącymi i burzowymi latami. W „południowej części buta” panuje klimat śródziemnomorski z bardzo gorącymi i bardzo suchymi latami; dotyczy to również wysp Sycylii i Sardynii. Podsumowując, Włochy produkują wina o ogromnej różnorodności dzięki 200 różnym szczepom, z których wiele pochodzi z tych ziem. To kraj równie złożony jak jego wina, które warto poznać!