Quinta do Vallado Porto Tawny 20 ans

Posiadłość Quinta do Vallado, zbudowana w 1716 roku, jest jedną z najstarszych i najbardziej znanych winnic w dolinie Douro. Dzięki licznym działkom w całym regionie Douro oferuje różnorodne style: od wytrawnych win czerwonych i białych, przez porto ruby (vintage, LBV) i białe porto, po porto tawny w różnym wieku.

To porto dojrzewa średnio 20 lat w małych beczkach dębowych o pojemności około 630 litrów oraz w starych dużych beczkach (foudres). Z wiekiem wino stopniowo traci ciemnorubinową barwę i nabiera delikatnie bursztynowego odcienia, zwanego „ tawny ” (płowy). Jednocześnie porto staje się bardziej okrągłe, a jego aromaty wzbogacają się i nabierają złożoności. Dojrzewanie sprzyja też koncentracji wina dzięki odparowaniu części jego objętości, zwanej potocznie „udziałem aniołów”. Im dłuższy kontakt z drewnem, tym bardziej złożone, korzenne i trwałe stają się aromaty. Podczas degustacji wyczuwalne są aromaty fig, daktyli, suszonych truskawek, wiśni w kirszu, suszonych śliwek, kakao, tytoniu, owoców leśnych, prażonych orzechów włoskich, cynamonu i karmelu. Gładka, jedwabista tekstura z oksydacyjnymi niuansami jest równoważona dobrą kwasowością i prowadzi do długiego, trwałego finiszu.

Bogata historia Portugalii jest ściśle związana z jej winami, zwłaszcza z najsłynniejszym z nich, porto. Od dawnych miast, Lizbony i Porto, po małe średniowieczne miasteczka i rzymskie ruiny: przeszłość wciąż jest żywa we współczesnej Portugalii. Wakacje w sercu tego kraju, w którym narodziło się porto, to niepowtarzalny sposób, by poznać kulturę Starego Świata, klimat, piękne krajobrazy i oczywiście tutejsze wina.



Choć historia wina w Portugalii sięga czasów rzymskich, wino znane dziś jako porto powstało dopiero na początku XIX wieku. Portugalskie wino stołowe cieszyło się dużym popytem już od połowy XVII wieku, głównie wśród Brytyjczyków. Aby rustykalne portugalskie wina były stabilniejsze i przyjemniejsze w smaku, przed wysyłką dodawano do beczek niewielkie ilości okowity. W końcu brytyjskie firmy zaczęły inwestować w regionie i dopracowały proces dodawania okowity w trakcie fermentacji, a nie po niej, co pozwoliło zachować charakterystyczne owocowe smaki czerwonego wina, typowe wyłącznie dla doliny Douro w Portugalii.



W ostatnich latach w regionie Douro dokonała się mała rewolucja: obok bardzo tradycyjnej produkcji porto rozwinęły się nowoczesne wytrawne wina czerwone i białe. Wina stołowe nadal odgrywają ważną rolę. Większe inwestycje, lepsze techniki uprawy winorośli i modernizacja branży przynoszą ciekawe rezultaty.



Wyjątkowa w Portugalii jest bardzo duża liczba (ponad 500) rodzimych szczepów (choć ich nazwy bywają trudne do wymówienia). Nawet większość ekspertów od wina nie zna winogron, z których powstaje porto, madera czy jakiekolwiek inne portugalskie wino. Podobnie jak sąsiednia Hiszpania, Portugalia od około dwudziestu lat przechodzi cichą rewolucję. Niechęć do podążania za modą i sadzenia szczepów międzynarodowych przynosi teraz efekty, a nowe pokolenie win o wyraźnym charakterze terroir i owocu jest w stanie konkurować na scenie światowej. Niepowtarzalne smaki rodzimych portugalskich szczepów stały się atutem kraju. To dobra wiadomość dla tych, którzy szukają odmiany od wszechobecnych win ze szczepów międzynarodowych.

Terroir jest bardzo zróżnicowane. Z północy na południe, ze wschodu na zachód, od gór po winnice nadmorskie, gorące i suche albo chłodne i zielone. We wszystkich stylach, od vinho verde po porto, od rześkich wytrawnych win białych po eleganckie czerwone, na tak wiele różnych sposobów, wina portugalskie są niepowtarzalne.