Quinta do Vallado Porto Tawny 50 ans

To wyjątkowe tawny podpisuje Quinta do Vallado, posiadłość, której archiwa sięgają 1716 roku i której porto do 1987 roku sprzedawał rodzinny dom Ferreira. Położona nad brzegami Corgo, w pobliżu jego ujścia do Douro i miasta Peso da Régua, winnica ciągnie się łupkowymi tarasami na wysokości od 70 do 400 metrów n.p.m. Przez blisko dwa stulecia porto było główną działalnością posiadłości, co tłumaczy bogactwo starych zapasów, z których powstają te kupaże w podeszłym wieku.

Powstaje ze starych winnic mieszanych, w których rosną m.in. tinta roriz, tinta amarela, tinta barroca, touriga franca i touriga nacional, a także inne tradycyjne szczepy. Fermentację przerywa się dodatkiem destylatu winnego, zgodnie z metodą właściwą dla porto, aby zachować naturalne cukry winogron. Kupaż łączy następnie kilka win o średnim wieku pięćdziesięciu lat, dojrzewających w dębowych beczkach o pojemności 600 litrów. To półwiecze oksydacyjnego dojrzewania koncentruje wino, intensyfikuje jego paletę aromatów i pozostawia mu niezwykle żywą kwasowość.

To wino odsłania nuty żywicy, kandyzowanej pomarańczy, skórki cytrynowej, suszonej moreli, orzecha włoskiego, miodu, lukrecji i jodu. Bardzo intensywny i złożony nos otwiera się kandyzowanymi cytrusami i suszonymi owocami. W ustach wino jest bardzo skoncentrowane, znakomicie zbudowane, z kwasowym i słonym rysem, który odciąża jego bogactwo. Wyjątkowo długi finisz przedłuża nuty miodu i cytrusów.

Bogata historia Portugalii jest ściśle związana z jej winami, zwłaszcza z najsłynniejszym z nich, porto. Od dawnych miast, Lizbony i Porto, po małe średniowieczne miasteczka i rzymskie ruiny: przeszłość wciąż jest żywa we współczesnej Portugalii. Wakacje w sercu tego kraju, w którym narodziło się porto, to niepowtarzalny sposób, by poznać kulturę Starego Świata, klimat, piękne krajobrazy i oczywiście tutejsze wina. Choć historia wina w Portugalii sięga czasów rzymskich, wino znane dziś jako porto powstało dopiero na początku XIX wieku. Portugalskie wino stołowe cieszyło się dużym popytem już od połowy XVII wieku, głównie wśród Brytyjczyków. Aby rustykalne portugalskie wina były stabilniejsze i przyjemniejsze w smaku, przed wysyłką dodawano do beczek niewielkie ilości okowity. W końcu brytyjskie firmy zaczęły inwestować w regionie i dopracowały proces dodawania okowity w trakcie fermentacji, a nie po niej, co pozwoliło zachować charakterystyczne owocowe smaki czerwonego wina, typowe wyłącznie dla doliny Douro w Portugalii. W ostatnich latach w regionie Douro dokonała się mała rewolucja: obok bardzo tradycyjnej produkcji porto rozwinęły się nowoczesne wytrawne wina czerwone i białe. Wina stołowe nadal odgrywają ważną rolę. Większe inwestycje, lepsze techniki uprawy winorośli i modernizacja branży przynoszą ciekawe rezultaty. Wyjątkowa w Portugalii jest bardzo duża liczba (ponad 500) rodzimych szczepów (choć ich nazwy bywają trudne do wymówienia). Nawet większość ekspertów od wina nie zna winogron, z których powstaje porto, madera czy jakiekolwiek inne portugalskie wino. Podobnie jak sąsiednia Hiszpania, Portugalia od około dwudziestu lat przechodzi cichą rewolucję. Niechęć do podążania za modą i sadzenia szczepów międzynarodowych przynosi teraz efekty, a nowe pokolenie win o wyraźnym charakterze terroir i owocu jest w stanie konkurować na scenie światowej. Niepowtarzalne smaki rodzimych portugalskich szczepów stały się atutem kraju. To dobra wiadomość dla tych, którzy szukają odmiany od wszechobecnych win ze szczepów międzynarodowych. Terroir jest bardzo zróżnicowane. Z północy na południe, ze wschodu na zachód, od gór po winnice nadmorskie, gorące i suche albo chłodne i zielone. We wszystkich stylach, od vinho verde po porto, od rześkich wytrawnych win białych po eleganckie czerwone, na tak wiele różnych sposobów, wina portugalskie są niepowtarzalne.