Quinta de la Rosa 10 Year Old Tawny Port Tonel 12

To dziesięcioletnie tawny pochodzi z Quinta de la Rosa, posiadłości rodziny Bergqvist nad brzegami Douro, w pobliżu Pinhão, w sercu Cima Corgo. Winorośle rosną tu na tarasach na łupkowych zboczach górujących nad rzeką, w klimacie kontynentalnym z bardzo gorącymi latami. Jego nazwa jest hołdem dla „Tonel 12”, dużej beczki, w której rodzina przechowywała niegdyś swoje stare tawny i która pozostaje punktem odniesienia dla posiadłości.

Winogrona są zbierane ręcznie, a następnie deptane w lagares w kontrolowanej temperaturze przez cztery dni, z udziałem drożdży dzikich (autochtonicznych). Zgodnie ze stylem posiadłości fermentacja jest celowo wydłużona przed dodaniem destylatu winnego (mutage), aby kontrolować poziom słodyczy. Wino starzeje się następnie średnio dziesięć lat w starych dębowych beczkach o pojemności 550 litrów, gdzie nabiera bursztynowego odcienia i złożoności.

To wino odsłania nuty kawy, crème brûlée, brązowego cukru, karmelu maślanego, kandyzowanej skórki pomarańczy, suszonych kwiatów, prażonego migdała i figi. Szeroka i bogata paleta aromatów łączy nuty palone, owoce kandyzowane i suszone. W ustach wino o średniej budowie jest kremowe, z doskonale zintegrowanym destylatem i cukrem, wsparte kwasowością, która równoważy słodycz aż po jedwabisty finisz.

Bogata historia Portugalii jest ściśle związana z jej winami, zwłaszcza z najsłynniejszym z nich, porto. Od dawnych miast, Lizbony i Porto, po małe średniowieczne miasteczka i rzymskie ruiny: przeszłość wciąż jest żywa we współczesnej Portugalii. Wakacje w sercu tego kraju, w którym narodziło się porto, to niepowtarzalny sposób, by poznać kulturę Starego Świata, klimat, piękne krajobrazy i oczywiście tutejsze wina. Choć historia wina w Portugalii sięga czasów rzymskich, wino znane dziś jako porto powstało dopiero na początku XIX wieku. Portugalskie wino stołowe cieszyło się dużym popytem już od połowy XVII wieku, głównie wśród Brytyjczyków. Aby rustykalne portugalskie wina były stabilniejsze i przyjemniejsze w smaku, przed wysyłką dodawano do beczek niewielkie ilości okowity. W końcu brytyjskie firmy zaczęły inwestować w regionie i dopracowały proces dodawania okowity w trakcie fermentacji, a nie po niej, co pozwoliło zachować charakterystyczne owocowe smaki czerwonego wina, typowe wyłącznie dla doliny Douro w Portugalii. W ostatnich latach w regionie Douro dokonała się mała rewolucja: obok bardzo tradycyjnej produkcji porto rozwinęły się nowoczesne wytrawne wina czerwone i białe. Wina stołowe nadal odgrywają ważną rolę. Większe inwestycje, lepsze techniki uprawy winorośli i modernizacja branży przynoszą ciekawe rezultaty. Wyjątkowa w Portugalii jest bardzo duża liczba (ponad 500) rodzimych szczepów (choć ich nazwy bywają trudne do wymówienia). Nawet większość ekspertów od wina nie zna winogron, z których powstaje porto, madera czy jakiekolwiek inne portugalskie wino. Podobnie jak sąsiednia Hiszpania, Portugalia od około dwudziestu lat przechodzi cichą rewolucję. Niechęć do podążania za modą i sadzenia szczepów międzynarodowych przynosi teraz efekty, a nowe pokolenie win o wyraźnym charakterze terroir i owocu jest w stanie konkurować na scenie światowej. Niepowtarzalne smaki rodzimych portugalskich szczepów stały się atutem kraju. To dobra wiadomość dla tych, którzy szukają odmiany od wszechobecnych win ze szczepów międzynarodowych. Terroir jest bardzo zróżnicowane. Z północy na południe, ze wschodu na zachód, od gór po winnice nadmorskie, gorące i suche albo chłodne i zielone. We wszystkich stylach, od vinho verde po porto, od rześkich wytrawnych win białych po eleganckie czerwone, na tak wiele różnych sposobów, wina portugalskie są niepowtarzalne.