Planeta Etna Bianco - Contrada Taccione 2023

Contrada Taccione leży na północnym zboczu Etny, w gminie Castiglione di Sicilia, w sercu obszaru produkcji Etna DOC na Sycylii. Winorośle rosną wysoko, w krajobrazie wulkanicznych tarasów zdominowanym przez masyw Etny. Gleby powstałe z potoków lawy i czarnych piasków bogatych w minerały nadają szczepowi Carricante napięty i słony charakter. Górski klimat z dużymi dobowymi różnicami temperatur sprzyja powolnemu dojrzewaniu i zachowuje naturalną świeżość winogron.

Winogrona zbiera się ręcznie, a następnie odszypułkowuje i delikatnie tłoczy. Fermentacja przebiega w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze. Wino dojrzewa potem przez kilka miesięcy na drobnym osadzie w zbiornikach ze stali nierdzewnej, aby zachować czystość owocu i mineralne napięcie Carricante.

W winie wyczuwalne są nuty cytryny, grejpfruta i białej brzoskwini, którym towarzyszą niuanse białych kwiatów, kopru włoskiego i ziół śródziemnomorskich. Wulkaniczne pochodzenie wyraża się także w nucie krzemienia oraz w długo utrzymującym się słonym akcencie. W ustach wino jest smukłe i precyzyjne, o delikatnie obfitej fakturze zrównoważonej żywą kwasowością. Długi, mineralny finisz przedłuża cytrusowe akcenty i świeżość wulkanicznego terroir.

Ach, Włochy, piękny kraj hedonistów, ojczyzna dolce vita, ale jakże trudno zrozumieć tamtejszą organizację winiarstwa! Kluczem do zrozumienia systemu apelacji we Włoszech jest traktowanie ich jak kilku małych krajów, a nie jednego jednolitego państwa, ponieważ każdy region ma własny system apelacji. Włochy mogą jednak zaoferować miłośnikom wina mnóstwo win o zróżnicowanych i niepowtarzalnych smakach i stylach, a także butelki pełne niespodzianek i kreatywności. Niestety produkują też duże ilości win bez duszy i charakteru, sprzedawanych pod najbardziej użytecznymi i najbardziej rozpoznawalnymi handlowo nazwami: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco i wiele innych... Ale porozmawiajmy trochę o historii: uprawa winorośli we Włoszech sięga zamierzchłej starożytności i wywodzi się z Grecji. Etruskowie mieli zasadzić winorośl, a greccy osadnicy ulepszyć i zmienić skład odmian; to oni nazwali później ten kraj „Oenotria”, czyli kraina wina. W okresie rozkwitu Cesarstwa Rzymskiego wino zajmowało ważne miejsce w codziennym życiu, a niektóre regiony już wtedy wyróżniały się doskonałością swoich wyrobów. Rzymianie założyli też liczne winnice w Europie, pozostawiając trwały ślad swoich podbojów. Dziś Włochy są największym producentem wina na świecie, przed Francją. Włochy dzielą się na trzy strefy klimatyczne. W górach na północy panuje dość surowy klimat górski. Nizina „środkowej części buta” to obszar klimatu kontynentalnego z mroźnymi zimami oraz gorącymi i burzowymi latami. W „południowej części buta” panuje klimat śródziemnomorski z bardzo gorącymi i bardzo suchymi latami; dotyczy to również wysp Sycylii i Sardynii. Podsumowując, Włochy produkują wina o ogromnej różnorodności dzięki 200 różnym szczepom, z których wiele pochodzi z tych ziem. To kraj równie złożony jak jego wina, które warto poznać!