Pisano Cisplatino Tannat 2024

To cuvée Pisano powstaje w Progreso, w departamencie Canelones, na północ od Montevideo, gdzie rodzina posadziła swoje pierwsze winnice w 1914 roku. Bliskość Río de la Plata i Oceanu Atlantyckiego zapewnia winnicy umiarkowany klimat oceaniczny, słoneczny, lecz chłodzony morską bryzą. Zadarnione winnice rozciągają się na mało kwaśnych glebach gliniasto-wapiennych, ojczyźnie z wyboru szczepu Tannat, specjalności winnicy.

Tannat, szczep pochodzący z południowo-zachodniej Francji i dominujący w winnicy, słynie z wyjątkowego bogactwa tanin i polifenoli. Po fermentacji wino dojrzewa cztery miesiące w beczkach z dębu francuskiego – krótki pobyt, który zaokrągla strukturę, nie przesłaniając owocu, i zachowuje równowagę między mocą a świeżością.

Wino odsłania nuty śliwki, borówki, jeżyny, fiołka, czekolady, tostowanego chleba, pieprzu i dymnej nuty. W ustach jest wytrawne, ustrukturyzowane i skoncentrowane, ze zwartymi taninami zrównoważonymi żywą kwasowością oraz eleganckim i trwałym finiszem o korzennych niuansach.

Uprawę winorośli wprowadzili tu hiszpańscy koloniści w XVII wieku. W drugiej połowie XIX wieku Bask Pascual Harriague sprowadził szczep Tannat, pochodzący z Madiran, który miał stać się szczepem symbolicznym dla tego kraju. Daje on wina gęste, o mocnych taninach, złagodzonych jednak łagodnym, śródziemnomorskim klimatem Urugwaju. W latach 70. XX wieku urugwajskie winiarstwo zwróciło się ku produkcji win bardziej subtelnych i lepszej jakości, a w ciągu 20 lat kraj zdobył dla swoich win zasłużoną renomę.



Urugwaj, uważany za jeden z najbardziej przyjaznych środowisku krajów świata, jest również czwartym co do wielkości producentem wina w Ameryce Południowej. Jednak w przeciwieństwie do sąsiadów (Chile, Argentyny, a nawet Brazylii) Urugwaj jest bliższy swoim europejskim korzeniom, gdzie najczęściej spotyka się małe gospodarstwa. Większość urugwajskich gospodarstw jest maleńka (średnio około pięciu hektarów) i rodzinna, a wiele z nich istnieje od kilku pokoleń. Przy takiej wielkości producenci wytwarzają niewielkie ilości wina na potrzeby lokalnej konsumpcji lub sprzedają winogrona sąsiedniej winiarni. W całym Urugwaju jest blisko 3 500 producentów, ale mniej niż 300 winiarni. Na tych małych działkach stawia się na pracę ręczną, ręczny zbiór i niskie plony. Ten mały rolniczy kraj nigdy nie potrzebował nawozów chemicznych ani insektycydów na dużą skalę. Kwitnący przemysł mięsny przestrzega tych samych norm: hormony są zakazane od 1968 roku, a dziś cała urugwajska wołowina jest ekologiczna i karmiona trawą. Najlepsze winnice Urugwaju leżą na wybrzeżu Atlantyku, w Canelones i Maldonado (gdzie orzeźwiająca bryza obniża wilgotność), lub w pobliżu granicy z Argentyną.