Pieve Santa Restituta Sugarille Brunello di Montalcino 2018

Winnica Sugarille, położona w gminie Montalcino w Toskanii, należy do posiadłości Pieve Santa Restituta, własności rodziny Gaja. Działka leży na południowym zachodzie wzgórza Montalcino, na dobrze przewiewnych i eksponowanych zboczach, w klimacie śródziemnomorskim łagodzonym przez wysokość. Gleby bogate w margle, glinę i otoczaki zapewniają naturalny drenaż, sprzyjający powolnemu i pełnemu dojrzewaniu Sangiovese. Ten historyczny terroir, otoczony lasami i gajami oliwnymi, daje Brunello z charakterem, ustrukturyzowane i głębokie.

Winogrona zbiera się ręcznie, starannie selekcjonuje, a następnie odszypułkowuje przed fermentacją w zbiornikach ze stali nierdzewnej z maceracją na skórkach. Fermentacja malolaktyczna również przebiega w zbiorniku. Następnie wino długo dojrzewa w dużych beczkach (foudre) i dużych beczkach dębowych, aby zachować czysty wyraz Sangiovese, nadając mu jednocześnie złożoność i strukturę, a potem odpoczywa dodatkowo w butelce.

Wino odsłania nuty czarnej wiśni, dojrzałej śliwki i czerwonych owoców, uzupełnione kwiatowymi akcentami fiołka i suszonej róży. Korzenne niuanse pieprzu i lukrecji splatają się z elegancką nutą dębu, cedru i tytoniu, na lekko mineralnym tle. W ustach wino jest pełne i skoncentrowane, niesione żywą kwasowością, zwartymi, ale wygładzonymi taninami i długim, trwałym finiszem, który odsłania dużą głębię.

Ach, Włochy, piękny kraj hedonistów, ojczyzna dolce vita, ale jakże trudno zrozumieć tamtejszą organizację winiarstwa! Kluczem do zrozumienia systemu apelacji we Włoszech jest traktowanie ich jak kilku małych krajów, a nie jednego jednolitego państwa, ponieważ każdy region ma własny system apelacji. Włochy mogą jednak zaoferować miłośnikom wina mnóstwo win o zróżnicowanych i niepowtarzalnych smakach i stylach, a także butelki pełne niespodzianek i kreatywności. Niestety produkują też duże ilości win bez duszy i charakteru, sprzedawanych pod najbardziej użytecznymi i najbardziej rozpoznawalnymi handlowo nazwami: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco i wiele innych... Ale porozmawiajmy trochę o historii: uprawa winorośli we Włoszech sięga zamierzchłej starożytności i wywodzi się z Grecji. Etruskowie mieli zasadzić winorośl, a greccy osadnicy ulepszyć i zmienić skład odmian; to oni nazwali później ten kraj „Oenotria”, czyli kraina wina. W okresie rozkwitu Cesarstwa Rzymskiego wino zajmowało ważne miejsce w codziennym życiu, a niektóre regiony już wtedy wyróżniały się doskonałością swoich wyrobów. Rzymianie założyli też liczne winnice w Europie, pozostawiając trwały ślad swoich podbojów. Dziś Włochy są największym producentem wina na świecie, przed Francją. Włochy dzielą się na trzy strefy klimatyczne. W górach na północy panuje dość surowy klimat górski. Nizina „środkowej części buta” to obszar klimatu kontynentalnego z mroźnymi zimami oraz gorącymi i burzowymi latami. W „południowej części buta” panuje klimat śródziemnomorski z bardzo gorącymi i bardzo suchymi latami; dotyczy to również wysp Sycylii i Sardynii. Podsumowując, Włochy produkują wina o ogromnej różnorodności dzięki 200 różnym szczepom, z których wiele pochodzi z tych ziem. To kraj równie złożony jak jego wina, które warto poznać!