PALACIOS REMONDO Plácet Valtomelloso 2018

Wino Plácet Valtomelloso to wino białe ekologiczne z Rioja Baja, produkowane w ograniczonej ilości, z rodzimego hiszpańskiego szczepu Viura. Plácet, co oznacza „zgoda”, to jedyne wino białe tworzone przez znanego hiszpańskiego winiarza Álvaro Palaciosa. Winobranie odbywa się ręcznie, a fermentacja przebiega z udziałem drożdży dzikich w dużych owalnych drewnianych kadziach. Następnie wino dojrzewa 11 miesięcy na drobnym osadzie w dużych beczkach (foudre) o pojemności 2000 litrów. Wino ma piękną słomkowozłotą barwę i wyraża się interesującymi aromatami kwiatu pomarańczy, soczystych gruszek, melona, pieczonych złotych jabłek, wanilii i brioszki prosto z pieca. Dobrze zbudowane, o doskonale zrównoważonej kwasowości, wino zawiera również przyjemne smaki białych brzoskwiń, miodu akacjowego, rumianku i anyżu oraz subtelne nuty mineralne. Plácet to wyjątkowe wino, które według Álvaro Palaciosa ma „wspaniałą głębię i czystość”. 

Historia wina w Hiszpanii jest tak dawna, że nikt właściwie nie wie, kto przywiózł do tego regionu pierwsze winorośle. Gdy około 3000 lat temu przybyli Fenicjanie i założyli dzisiejsze miasta Kadyks i Jerez, uprawa winorośli była już dobrze rozwinięta, a hiszpańskie wina sprzedawano szeroko w całym basenie Morza Śródziemnego i w Afryce Północnej.



Można powiedzieć, że Hiszpania to winiarski fenomen. Po latach na uboczu świata wielkich win jest dziś jednym z jego głównych graczy. Inwestycje i ambicje w winnicach i piwnicach przekładają się na coraz bogatsze, bardziej złożone (często o wysokiej zawartości alkoholu) i korzenne wina czerwone, coraz bardziej cenione przez międzynarodowych konsumentów.



Hiszpania, dumna z tego, że ma więcej ziemi obsadzonej winoroślą niż jakikolwiek inny kraj, dopiero zaczyna w spójny sposób wykorzystywać ten zasób. Hiszpania to chaotyczna mozaika regionów i podregionów, podobnie jak jej krajobraz jest chaotyczną mozaiką niezwykle surowych pejzaży. Wystarczy spojrzeć na mapę, by dostrzec różnorodność klimatyczną licznych hiszpańskich regionów winiarskich: od zielonych, przesiąkniętych wilgocią winnic Galicji na północnym wybrzeżu Atlantyku po spalone słońcem winnice śródziemnomorskiego południowego wschodu. Z punktu widzenia uprawy winorośli atutem Hiszpanii jest średnia wysokość jej winnic, przekraczająca 600 metrów. Dzięki temu w dużej części hiszpańskich winnic udaje się uzyskać winogrona o dobrej barwie i kwasowości, po prostu dlatego, że nocne temperatury są stosunkowo niskie, a winogrona dojrzewają dopiero pod koniec wystarczająco długiego okresu wegetacji.



Ci, którzy są gotowi poszukać, znajdą tu jednak prawdziwe skarby, a odkąd w Hiszpanii ukształtowała się grupa znawców, wielu ambitnych inwestorów przyczyniło się do zmiany wizerunku hiszpańskiego wina. Dziś nowe pokolenie winiarzy spokojnie zaczęło tworzyć wyjątkowe wina i eksperymentować ze szczepami, które jeszcze niedawno byłyby nie do pomyślenia. Wino pozostaje ważnym produktem i stanowi integralną część hiszpańskiej kultury.