Ott Estate Ried Rosenberg Feuersbrunn 2021

Ried Rosenberg, położony na zboczach Feuersbrunn, na północnym brzegu Dunaju, to jedno z najbardziej charakterystycznych crus winnicy Ott w regionie Wagram w Dolnej Austrii. Winnica leży na głębokich glebach lessowych, przemieszanych z osadami wapiennymi i gliniastymi, które bardzo dobrze zatrzymują wodę i sprzyjają powolnemu dojrzewaniu winogron. Położona na łagodnym zboczu, korzysta z klimatu kontynentalnego łagodzonego wpływem rzeki, z wyraźnymi amplitudami termicznymi, które zachowują świeżość i czystość aromatyczną wina.

Winogrona są zbierane ręcznie w Ried Rosenberg, a następnie starannie przebierane przed delikatnym tłoczeniem całych gron. Moszcz naturalnie się klaruje, po czym trafia do beczek na spontaniczną fermentację na drożdżach dzikich (autochtonicznych), w niskiej temperaturze, aby zachować czystość aromatyczną i ekspresję terroir. Dojrzewanie trwa długo na drobnym osadzie (sur lie), głównie w dużych beczkach (foudre) i zbiornikach ze stali nierdzewnej, z umiarkowanym bâtonnage, a butelkowanie następuje bez pośpiechu, tak by połączyć gęstość, precyzję i świeżość.

Wino odsłania nuty owoców pestkowych, dojrzałych cytrusów i soczystej gruszki, uzupełnione delikatnymi akcentami kwiatowymi, subtelnymi niuansami korzennymi i wyraźnym mineralnym wymiarem, przywodzącym na myśl kredę i mokry kamień. W ustach jest pełne i dobrze zbudowane, niesione przez precyzyjną kwasowość, która wydłuża strukturę, z jedwabistą teksturą, wyraźnym napięciem i długim, pobudzającym ślinienie, lekko słonym finiszem, który podkreśla lessowe pochodzenie terroir.

Austriackie winiarstwo od ponad dziesięciu lat robi ogromny postęp pod względem jakości wina. Dziś austriaccy winiarze nie produkują już tanich win do masowej konsumpcji, lecz wina wyrafinowane i złożone. Austria produkuje 65% win białych. Ogólnie rzecz biorąc, wina austriackie są mocniejsze i bogatsze niż wina z sąsiednich Niemiec. Głównym narodowym i najczęściej uprawianym szczepem jest Grüner Veltliner (autochtoniczny szczep biały). Produkcja win czerwonych stale rośnie, zarówno pod względem wielkości, jak i intensywności oraz jakości. Zwłaszcza w Burgenlandzie producenci jak najlepiej wykorzystują oryginalny dobór szczepów, łączący odmiany lokalne (Blaufränkisch, Saint-Laurent, Zweigelt) i francuskie (Cabernet Sauvignon, Merlot i Pinot Noir). Klimat Austrii jest zasadniczo kontynentalny, z mroźnymi zimami i gorącymi latami. Kraj podlega 4 głównym wpływom. Na wschodzie wpływy kontynentalne z Panonii, na zachodzie wpływy atlantyckie, ale także zimne wiatry z północy, a na południu wpływy śródziemnomorskie. Dunaj, który leniwie wije się przez wiele winnic, tworzy w nich liczne mikroklimaty.