Oremus Dry Mandolas 2022

Winnica Mandolás leży w historycznym regionie Tokaj, w północno-wschodnich Węgrzech, na zboczach gór Zemplén wokół wsi Tolcsva. Winnica Oremus uprawia tu swoje parcele na bardzo starych glebach wulkanicznych, złożonych m.in. z ryolitu, glin i skał bogatych w minerały. Klimat kontynentalny, łagodzony wpływem rzek Bodrog i Cisy, sprzyja powolnemu dojrzewaniu winogron. To pochodzenie nadaje winu charakterystyczne napięcie, słony wyraz i precyzję aromatów właściwą wielkim terroir wytrawnych win Tokaju.

Winogrona są zbierane ręcznie, a następnie delikatnie tłoczone. Moszcz fermentuje w nowych beczkach z dębu węgierskiego o pojemności 136 litrów. Wino dojrzewa następnie przez sześć miesięcy w beczkach z dębu węgierskiego o pojemności 220 litrów.

Wino odsłania nuty dojrzałej gruszki, białej brzoskwini i pigwy, podkreślone niuansami skórki cytryny i grejpfruta. Akcenty białych kwiatów, delikatnego miodu i świeżego migdała dopełniają bukiet, a tło mokrego kamienia i soli morskiej przypomina o wulkanicznym terroir. W ustach jest pełne, ale napięte, wsparte prostą i energiczną kwasowością. Długi, czysty finisz łączy cytrynową świeżość, mineralny relief i dyskretny niuans orzecha laskowego.

To Rzymianie posadzili pierwsze winorośle w czasach, gdy kraj był częścią regionu zwanego Panonią. Na początku XVIII wieku Węgry, połączone z Austrią, zapewniły eksport swojego najbardziej cenionego wina do całej Europy: Tokaju (ze szczepu Furmint). Jak w całej Europie, w XIX wieku winnice zostały zniszczone przez filokserę. W okresie komunizmu winnice były prowadzone przez spółdzielnie, co zapewniało producentom wina stabilny dochód. Wielu małych winiarzy nie nadążyło za rozwijającą się gospodarką, dlatego węgierskie winiarstwo zostało zrestrukturyzowane, tracąc przy tym 30% powierzchni. Dziś wiele rodzinnych winnic zyskało uznanie, a niektóre z nich produkują wina niezwykłej jakości. Jak wszędzie w Europie, uprawa winorośli kurczy się w ramach europejskiego planu restrukturyzacji sektora winiarskiego. Węgry, leżące na tej samej szerokości geograficznej co Burgundia, mają klimat kontynentalny z gorącymi latami i mroźnymi zimami. Opady wystarczają do uprawy winorośli bez nawadniania, a gleby są zróżnicowane i, w zależności od regionu, bardzo dobrej jakości. Dzięki około stu szczepom autochtonicznym i międzynarodowym kraj ma dużą różnorodność odmian. Furmint i hárslevelű z regionu Tokaj, winifikowane na wytrawnie i będące podstawą wielkich słodkich win tokajskich, to bez wątpienia najbardziej znane dziś odmiany. Najczęściej uprawianym szczepem jest olaszrizling wśród białych i kékfrankos wśród czerwonych. Szczepy międzynarodowe, głównie bordoskie, rozwijają się szczególnie na południu kraju, gdzie dają wina wysokiej klasy.