Nyetimber Rosé NV

To wielorocznikowe wino musujące pochodzi z winnic Nyetimber, rozmieszczonych między West Sussex a Hampshire, w sercu południowej Anglii. W Sussex chłodny klimat morski i gleby wapienne przyczyniają się do finezji i żywości tego angielskiego wina różowego.

To cuvée, wytwarzane metodą tradycyjną, łączy wina z kilku lat, w tym od 10 do 20 % win rezerwowych. Po butelkowaniu druga fermentacja tworzy musowanie, a następnie wino spoczywa co najmniej 36 miesięcy na osadzie w piwnicy przed degorżowaniem. Liqueur de dosage zawierający cukier i wino rezerwowe dopełnia jego równowagę.

Wino odsłania nuty czerwonej porzeczki, maliny, wiśni, truskawki, czarnej porzeczki, czerwonego mango, miodu, brioszki, kruchego ciastka, czerwonej lukrecji, anyżu gwiazdkowatego i kardamonu. W ustach jest pełne i kremowe, niesione drobnym musem i orzeźwiającą kwasowością. Miękka, jedwabista tekstura towarzyszy czerwonym owocom, a długi finisz zachowuje wyraźne cukiernicze napięcie.

Anglia, kraj kojarzony raczej z zielonymi krajobrazami i deszczowym klimatem niż z winiarstwem, ma jednak dynamicznie rozwijające się winnice, których renoma stale rośnie. Angielskie winiarstwo, długo uważane za ciekawostkę, w ostatnich dziesięcioleciach stało się źródłem win musujących bardzo wysokiej jakości, które w degustacjach w ciemno konkurują nawet z niektórymi szampanami. Angielskie winnice skupiają się głównie na południu kraju, w hrabstwach Kent, Sussex, Hampshire, Surrey i Essex, z których każde ma warunki klimatyczne i gleby szczególnie sprzyjające określonym szczepom. Sussex jest dziś najbardziej znanym regionem winiarskim Anglii, słynącym z win musujących wytwarzanych metodą tradycyjną z Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier. Kredowe gleby przecinające region, będące bezpośrednim geologicznym przedłużeniem terroir Szampanii, w połączeniu z coraz korzystniejszym klimatem tworzą idealne warunki dla tych wymagających szczepów. W Kent, nazywanym „ogrodem Anglii”, znajdują się jedne z najdłużej działających winnic w kraju, wytwarzające zarówno bardzo eleganckie wina musujące, jak i białe wina spokojne z Bacchus, aromatycznego szczepu, który stał się symbolem angielskiego stylu. Hampshire i Surrey, choć skromniejsze pod względem wielkości produkcji, zyskują na dynamice i uznaniu dzięki innowacyjnym winnicom, które eksperymentują zarówno z metodami tradycyjnymi, jak i z międzynarodowymi szczepami dostosowanymi do chłodnego klimatu. Essex, o bardziej kontynentalnym charakterze, ma dużo słońca i niewiele opadów, co sprzyja powolnemu i równomiernemu dojrzewaniu winogron, kluczowemu dla elegancji win musujących. Angielskie wina, wytwarzane wciąż w ograniczonych ilościach, ale z wyjątkową dbałością o szczegóły i rygorem, trafiają głównie na rynek krajowy lub są eksportowane w niewielkich ilościach na wymagające rynki, przez co są prawdziwą gratką dla miłośników ciekawych nowego oblicza europejskiego winiarstwa. Anglia jest dziś krajem, w którego winnicach tradycyjne umiejętności spotykają się z innowacjami wynikającymi ze zmian klimatu, co daje zaskakujące, autentyczne i zdecydowanie nowoczesne doświadczenie winiarskie.