Notas Frutales La Trucha

La Trucha pochodzi z winnic Notas Frutales, położonych w Villar, w gminie Crecente, w prowincji Pontevedra w Galicji. Krzewy Albariño, rosnące w podstrefie Condado do Tea, w obrębie D.O. Rías Baixas, zajmują zbocza i tarasy o glebach granitowych, pozostające pod wpływem pobliskiej rzeki Miño.

Winogrona zbiera się ręcznie do małych skrzynek, a następnie odszypułkowuje i starannie tłoczy. Fermentacja przebiega w kontrolowanej temperaturze w zbiornikach ze stali nierdzewnej, aby zachować aromatyczną wyrazistość szczepu. Wino pozostaje następnie przez około trzy miesiące na osadzie, co nadaje mu łagodniejszy wyraz i lekką krągłość, bez dojrzewania w drewnie.

W winie wyczuwalne są nuty białych kwiatów, jaśminu, cytryny, grejpfruta, gruszki, brzoskwini, moreli, ananasa, marakui, suszonych ziół oraz akcent mineralno-słony. W ustach wino jest jednocześnie gładkie i smakowite, z lekko oleistą fakturą wspartą żywą kwasowością. Świeży, czysty i długi finisz przedłuża owocowe i jodowe akcenty.

Historia wina w Hiszpanii jest tak dawna, że nikt właściwie nie wie, kto przywiózł do tego regionu pierwsze winorośle. Gdy około 3000 lat temu przybyli Fenicjanie i założyli dzisiejsze miasta Kadyks i Jerez, uprawa winorośli była już dobrze rozwinięta, a hiszpańskie wina sprzedawano szeroko w całym basenie Morza Śródziemnego i w Afryce Północnej. Można powiedzieć, że Hiszpania to winiarski fenomen. Po latach na uboczu świata wielkich win jest dziś jednym z jego głównych graczy. Inwestycje i ambicje w winnicach i piwnicach przekładają się na coraz bogatsze, bardziej złożone (często o wysokiej zawartości alkoholu) i korzenne wina czerwone, coraz bardziej cenione przez międzynarodowych konsumentów. Hiszpania, dumna z tego, że ma więcej ziemi obsadzonej winoroślą niż jakikolwiek inny kraj, dopiero zaczyna w spójny sposób wykorzystywać ten zasób. Hiszpania to chaotyczna mozaika regionów i podregionów, podobnie jak jej krajobraz jest chaotyczną mozaiką niezwykle surowych pejzaży. Wystarczy spojrzeć na mapę, by dostrzec różnorodność klimatyczną licznych hiszpańskich regionów winiarskich: od zielonych, przesiąkniętych wilgocią winnic Galicji na północnym wybrzeżu Atlantyku po spalone słońcem winnice śródziemnomorskiego południowego wschodu. Z punktu widzenia uprawy winorośli atutem Hiszpanii jest średnia wysokość jej winnic, przekraczająca 600 metrów. Dzięki temu w dużej części hiszpańskich winnic udaje się uzyskać winogrona o dobrej barwie i kwasowości, po prostu dlatego, że nocne temperatury są stosunkowo niskie, a winogrona dojrzewają dopiero pod koniec wystarczająco długiego okresu wegetacji. Ci, którzy są gotowi poszukać, znajdą tu jednak prawdziwe skarby, a odkąd w Hiszpanii ukształtowała się grupa znawców, wielu ambitnych inwestorów przyczyniło się do zmiany wizerunku hiszpańskiego wina. Dziś nowe pokolenie winiarzy spokojnie zaczęło tworzyć wyjątkowe wina i eksperymentować ze szczepami, które jeszcze niedawno byłyby nie do pomyślenia. Wino pozostaje ważnym produktem i stanowi integralną część hiszpańskiej kultury.