Neyen Vineyards Espiritu de Apalta 2017

Winnica Neyen Vineyards, położona w sercu doliny Colchagua, w strefie Apalta, rozciąga się w naturalnym amfiteatrze zwróconym ku rzece Tinguiririca, w środkowym Chile. Winorośle, rosnące na zboczach o glebach aluwialnych i koluwialnych łączących piaski, żwir i gliny, korzystają z klimatu śródziemnomorskiego łagodzonego wpływem wybrzeża. Ten terroir o umiarkowanej wysokości, położony między Kordylierą Nadbrzeżną a Andami, charakteryzuje się wyraźnymi amplitudami temperatur, co sprzyja powolnemu i zrównoważonemu dojrzewaniu winogron.

Winogrona na tę cuvée zbiera się ręcznie, działka po działce, w winnicy w Apalcie, a następnie starannie selekcjonuje przed zimną maceracją przedfermentacyjną. Fermentacja alkoholowa przebiega w zbiornikach ze stali nierdzewnej z delikatnym przepompowywaniem (remontage), aby subtelnie wydobyć barwę i taniny, po czym następuje maceracja pofermentacyjna dostosowana do każdej partii. Wino dojrzewa następnie w beczkach barrique z dębu francuskiego, dużych beczkach (foudre) i zbiornikach betonowych, co pozwala zachować równowagę między świeżością owocu, złożonością aromatyczną i jedwabistą teksturą.

Wino odsłania nuty dojrzałych czarnych owoców, świeżych czerwonych owoców i akcenty kwiatowe, podkreślone niuansami korzennymi i delikatnymi nutami dębu z akcentami cedru i wanilii. W ustach wino jest pełne i jedwabiste, niesione przez dobrze zintegrowaną kwasowość, delikatne i wygładzone taniny oraz długi, świeży i harmonijny finisz, który podkreśla czystość owocu i elegancję terroir Apalty.

To Hernán Cortés już w czasie podboju Meksyku, w 1524 roku, nakazał uprawę winorośli. Uprawa stopniowo rozprzestrzeniała się z Meksyku na południe i w 1555 roku dotarła do Chile. Przez pierwsze trzy stulecia kolonizacji w Chile uprawiano wyłącznie país, ciemny szczep bez wyrazu i bardzo plenny. Na wprowadzenie szlachetnych odmian trzeba było czekać do połowy XIX wieku: były to głównie cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc i chardonnay. Dwadzieścia lat później winifikacja została zmodernizowana z inicjatywy zamożnych właścicieli i francuskich ekspertów, których filoksera w Europie pozbawiła pracy. Chile rozciąga się na długości 4 300 kilometrów z północy na południe. Leży pomiędzy Oceanem Spokojnym na zachodzie, Andami na wschodzie, pustynią Atakama na północy oraz równinami Patagonii i lodowcami na południu. Te naturalne bariery uchroniły kraj przed filokserą. Choć kraj ma zaledwie 160 kilometrów szerokości, panują w nim idealne warunki do uprawy szczepów z regionów ciepłych, umiarkowanych i chłodnych, dlatego często nazywa się go rajem dla uprawy winorośli. Z niemal 300 posiadłościami produkującymi wina butelkowane Chile zajmuje miejsce między 6. a 8. na świecie.