Mount Horrocks Watervale Riesling 2022

Winnica, z której pochodzi to cuvée, leży w regionie Clare Valley, na północ od Adelajdy w Australii Południowej, a dokładniej w Watervale, terroir uznawanym za jedno z najlepszych dla australijskiego Rieslinga. Winorośl Mount Horrocks rośnie tu na umiarkowanej wysokości, na dobrze zdrenowanych glebach wapiennych, w klimacie chłodniejszym od przeciętnego, co sprzyja powolnemu i pełnemu dojrzewaniu winogron. Chłodne noce i słoneczne dni pozwalają zachować wyraźną naturalną kwasowość i precyzyjną aromatykę.

Winogrona Riesling Watervale 2022 od Mount Horrocks są zbierane ręcznie z pojedynczej winnicy w Watervale, a następnie selekcjonowane i delikatnie tłoczone. Moszcz fermentuje w niskiej temperaturze w zbiornikach ze stali nierdzewnej, aby zachować czystość aromatyczną i naturalną świeżość szczepu. Fermentacja prowadzona jest starannie, aby uzyskać wytrawny i precyzyjny profil; następnie wino krótko dojrzewa na drobnym osadzie (sur lie) w zbiorniku, bez drewna, a wczesne butelkowanie pozwala uchwycić żywy, cytrynowy i mineralny charakter terroir Watervale.

W winie wyczuwalne są nuty dojrzałej cytryny, limonki i grejpfruta, podkreślone delikatnymi akcentami kwiatowymi przywodzącymi na myśl jaśmin i kwiat pomarańczy, a także mineralnym tonem kojarzącym się z mokrym kamieniem i kredą. Subtelne nuty świeżych ziół i skórki cytrusów dodają złożoności. W ustach tekstura jest precyzyjna i krystaliczna, niesiona przez żywą, lecz zrównoważoną kwasowość, umiarkowaną koncentrację i długi, napięty, słonawy finisz, który podkreśla czystość Rieslinga.

Australia zaczęła produkować wino ponad dwa stulecia temu. Dzięki temu jest krajem bogatym w stare winorośle, wielopokoleniowe rodziny winiarzy oraz głęboko zakorzenioną wiedzę o rzemiośle i szacunek dla niego. Dodaj do tego chęć odkrywania i wprowadzania innowacji, nieustraszoną postawę i zróżnicowaną paletę 65 regionów winiarskich o wielu różnych klimatach, a otrzymasz wszystko, co składa się na niezwykły kraj winiarski, jakich niewiele. Australia wkroczyła na rynki eksportowe w latach 80. XX wieku i od tamtej pory oferuje całemu światu dynamiczne, owocowe wina o wyjątkowo korzystnym stosunku jakości do ceny. Do końca lat 90. i początku pierwszej dekady XXI wieku historię australijskiego wina zdominowały zbyt skoncentrowane przykłady Shiraz, Grenache i czerwonych kupaży. Pomiędzy tymi dwiema skrajnościami mieści się różnorodna australijska oferta win wysokiej jakości i win regionalnych, która istniała zawsze. Australijskie winiarstwo koncentruje się głównie na południowym wybrzeżu oceanicznym, gdzie warunki są chłodniejsze. Istnieją cztery główne regiony winiarskie, położone wokół dużych miast. Australia Zachodnia wokół Perth, Australia Południowa wokół Adelajdy, Wiktoria wokół Melbourne oraz Nowa Południowa Walia wokół Sydney. Kraj ten jest jednym z największych producentów wina na świecie, a w 2011 roku był 4. eksporterem wina na świecie. Ten niedawny rozwój sprawia, że Australia jest dziś jednym z krajów najbardziej docenianych za jakość swoich win. Australijskie wina można degustować w całym kraju. Każdy region Australii ma własne szczepy. Australijskie wina określa się przez szczep, w przeciwieństwie do win francuskich, które określa się przez terroir.