Moss Wood Amy's 2022

Cuvée Amy’s pochodzi z Margaret River, odizolowanego regionu winiarskiego na południowym zachodzie Australii Zachodniej, znanego z umiarkowanego klimatu morskiego. Moss Wood ma siedzibę w Wilyabrup, w północnej części apelacji, gdzie chłodne bryzy znad Oceanu Indyjskiego łagodzą temperatury i sprzyjają powolnemu dojrzewaniu winogron. Działki posiadłości i sąsiedniej winnicy Ribbon Vale leżą na dobrze zdrenowanych glebach żwirowych, odpowiednich dla szczepów bordoskich. Środowisko to łączy dużą intensywność nasłonecznienia z zachowaną naturalną kwasowością, co jest znakiem rozpoznawczym zrównoważonych i smukłych czerwonych win z Margaret River.

Winogrona są odszypułkowywane, a następnie fermentowane oddzielnie w małych otwartych kadziach, z regularnym przepompowywaniem moszczu (remontage) i kontrolą temperatury. Po około dziesięciu dniach maceracji na skórkach wina są tłoczone i dojrzewają w beczkach (barrique) z dębu francuskiego przed kupażem i butelkowaniem.

W winie wyczuwalne są nuty czarnej porzeczki, jeżyny, czerwonej śliwki i czereśni, którym towarzyszą niuanse fiołka, liścia tytoniu i cedru. Akcenty czarnego pieprzu, goździków i gorzkiej czekolady dopełniają jego złożony wyraz. W ustach wino jest gładkie, lecz skoncentrowane, zbudowane wokół delikatnych, dojrzałych tanin. Świeża kwasowość przedłuża smaki czarnych owoców i przypraw, a długi finisz z lekką nutą dębu zachowuje eleganckie napięcie.

Australia zaczęła produkować wino ponad dwa stulecia temu. Dzięki temu jest krajem bogatym w stare winorośle, wielopokoleniowe rodziny winiarzy oraz głęboko zakorzenioną wiedzę o rzemiośle i szacunek dla niego. Dodaj do tego chęć odkrywania i wprowadzania innowacji, nieustraszoną postawę i zróżnicowaną paletę 65 regionów winiarskich o wielu różnych klimatach, a otrzymasz wszystko, co składa się na niezwykły kraj winiarski, jakich niewiele. Australia wkroczyła na rynki eksportowe w latach 80. XX wieku i od tamtej pory oferuje całemu światu dynamiczne, owocowe wina o wyjątkowo korzystnym stosunku jakości do ceny. Do końca lat 90. i początku pierwszej dekady XXI wieku historię australijskiego wina zdominowały zbyt skoncentrowane przykłady Shiraz, Grenache i czerwonych kupaży. Pomiędzy tymi dwiema skrajnościami mieści się różnorodna australijska oferta win wysokiej jakości i win regionalnych, która istniała zawsze. Australijskie winiarstwo koncentruje się głównie na południowym wybrzeżu oceanicznym, gdzie warunki są chłodniejsze. Istnieją cztery główne regiony winiarskie, położone wokół dużych miast. Australia Zachodnia wokół Perth, Australia Południowa wokół Adelajdy, Wiktoria wokół Melbourne oraz Nowa Południowa Walia wokół Sydney. Kraj ten jest jednym z największych producentów wina na świecie, a w 2011 roku był 4. eksporterem wina na świecie. Ten niedawny rozwój sprawia, że Australia jest dziś jednym z krajów najbardziej docenianych za jakość swoich win. Australijskie wina można degustować w całym kraju. Każdy region Australii ma własne szczepy. Australijskie wina określa się przez szczep, w przeciwieństwie do win francuskich, które określa się przez terroir.