Przy stole z Blaufränkisch 2023
Do tego wina najlepiej wybierać białe mięso i drób. Na przykład pieczony w piekarniku kurczak lub królik, sauté z cielęciny, a może duszona karkówka wieprzowa. Bardzo dobrze pasuje też do dojrzałych serów i delikatnych wędlin.
Nasze wina do:
Krótko i na temat: wino
Blaufränkisch 2023MORIC
Oto bardzo udana interpretacja szczepu Blaufränkisch, austriackiego czerwonego szczepu o ogromnym potencjale aromatycznym. Niefiltrowane, w całości fermentowane na drożdżach dzikich, bez dodatków poza niewielką ilością siarczynów, to wino jest soczyste, świeże i pełne smaku, wytwarzane w możliwie najbardziej naturalny sposób. Wino powstaje z winorośli w wieku od 12 do 65 lat i dojrzewa 14 miesięcy w beczkach o pojemności od 500 do 4500 litrów. W ustach przyjemna materia ujawnia nuty wiśni, śliwki, figi, jeżyn i pieprzu, którym towarzyszy delikatna nuta drewna, zaokrąglająca całość. Wino, które warto poznać, szczególnie jeśli lubisz Pinot noir.
Dokąd podróżujemy?
BurgenlandAustria
Burgenland
Burgenland to drugi co do wielkości region winiarski Austrii. Dzieli się na cztery strefy winiarskie: Mittelburgenland, Südburgenland, Neusiedler See i Neusiedler See-Hügelland. Region ciągnie się wzdłuż granicy z Węgrami, tuż za którą wytwarza się Tokaji. Obszar ten ma idealne warunki do uprawy winorośli, przede wszystkim dzięki sprzyjającej glebie i ciepłemu klimatowi, typowemu dla Niziny Panońskiej. Do tego dochodzi Jezioro Nezyderskie, które magazynuje ciepło i reguluje wilgotność powietrza.
Podregion: Mittelburgenland
Mittelburgenland, podregion Burgenlandu, leży na południe od Jeziora Nezyderskiego, w pobliżu granicy z Węgrami. To region w przeważającej mierze szczepów czerwonych, w którym Blaufränkisch stanowi 55% nasadzeń zajmujących 2104 hektary. Mittelburgenland nazywany jest zresztą potocznie „Blaufränkischland” ze względu na wszechobecność tego szczepu w tej części kraju. Region, osłonięty z trzech stron przez góry i wzgórza, jest od wschodu otwarty na ciepłe i suche wiatry z Niziny Panońskiej, które w połączeniu z glebami zwykle bogatymi w wodę zapewniają idealne warunki wzrostu.
Krótka historia kraju
Austria
Austriackie winiarstwo od ponad dziesięciu lat robi ogromny postęp pod względem jakości wina. Dziś austriaccy winiarze nie produkują już tanich win do masowej konsumpcji, lecz wina wyrafinowane i złożone. Austria produkuje 65% win białych. Ogólnie rzecz biorąc, wina austriackie są mocniejsze i bogatsze niż wina z sąsiednich Niemiec. Głównym narodowym i najczęściej uprawianym szczepem jest Grüner Veltliner (autochtoniczny szczep biały). Produkcja win czerwonych stale rośnie, zarówno pod względem wielkości, jak i intensywności oraz jakości. Zwłaszcza w Burgenlandzie producenci jak najlepiej wykorzystują oryginalny dobór szczepów, łączący odmiany lokalne (Blaufränkisch, Saint-Laurent, Zweigelt) i francuskie (Cabernet Sauvignon, Merlot i Pinot Noir).
Klimat Austrii jest zasadniczo kontynentalny, z mroźnymi zimami i gorącymi latami. Kraj podlega 4 głównym wpływom. Na wschodzie wpływy kontynentalne z Panonii, na zachodzie wpływy atlantyckie, ale także zimne wiatry z północy, a na południu wpływy śródziemnomorskie. Dunaj, który leniwie wije się przez wiele winnic, tworzy w nich liczne mikroklimaty.
Wszystko o Blaufränkisch 2023
W jakiej temperaturze podawać Blaufränkisch 2023?
Od 15 do 17 °C.
Jak długo można przechowywać Blaufränkisch 2023?
Potencjał starzenia: od 5 do 10 lat, czyli mniej więcej do 2033 roku. Przechowuj butelkę w pozycji leżącej, z dala od światła, w temperaturze około 12 °C.
Z jakich szczepów powstaje Blaufränkisch 2023?
Szczepy: 100% Blaufränkisch. Pochodzenie: Burgenland, Austria. Zawartość alkoholu: 13%.
Do czego podawać Blaufränkisch 2023?
Blaufränkisch 2023 pasuje do aperitifu, wołowiny, serów miękkich i serów twardych. Propozycje dań znajdziesz w ramce z doborem do potraw, na górze strony.