Monte Santoccio Santocciorosso 2023

Santocciorosso powstaje w Fumane, w sercu Valpolicella Classica, na wzgórzach górujących nad Weroną. Winnica Monte Santoccio uprawia tu cztery hektary małych działek położonych na wysokości około 300 metrów, wystawionych na wiatry i prowadzonych w systemie pergola trentina. Wapienne i przepuszczalne gleby, przetykane strefami aluwialnymi, przyjmują zarówno autochtoniczne szczepy Corvina i Corvinone, jak i odmiany międzynarodowe, połączone tu w kupażu poza apelacją.

To cuvée, hołd dla lat, które Nicola Ferrari spędził u boku Giuseppe Quintarelli, łączy winogrona podsuszane i świeże. Corvina i Corvinone, selekcjonowane ręcznie, schną w skrzynkach w fruttaio do końca grudnia, a Merlot, Sangiovese i Cabernet są zbierane i miażdżone na świeżo. Fermentacja przebiega dwuetapowo – dziesięć dni maceracji wstępnej, a potem dziesięć dni fermentacji alkoholowej – po czym wino dojrzewa w dębowych beczkach o pojemności 500 litrów.

Wino ujawnia nuty lukrecji, dojrzałej wiśni, czarnego pieprzu, kakao, śliwki, jeżyny, goździka i tytoniu. Intensywna ciemnoczerwona barwa zapowiada ciemne i głębokie wino. W ustach obfita i intensywna tekstura daje aksamitną materię; wino jest gęste, podtrzymywane łagodną kwasowością. Długi i wyrazisty finisz naznaczają korzenne nuty.

Ach, Włochy, piękny kraj hedonistów, ojczyzna dolce vita, ale jakże trudno zrozumieć tamtejszą organizację winiarstwa! Kluczem do zrozumienia systemu apelacji we Włoszech jest traktowanie ich jak kilku małych krajów, a nie jednego jednolitego państwa, ponieważ każdy region ma własny system apelacji. Włochy mogą jednak zaoferować miłośnikom wina mnóstwo win o zróżnicowanych i niepowtarzalnych smakach i stylach, a także butelki pełne niespodzianek i kreatywności. Niestety produkują też duże ilości win bez duszy i charakteru, sprzedawanych pod najbardziej użytecznymi i najbardziej rozpoznawalnymi handlowo nazwami: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco i wiele innych... Ale porozmawiajmy trochę o historii: uprawa winorośli we Włoszech sięga zamierzchłej starożytności i wywodzi się z Grecji. Etruskowie mieli zasadzić winorośl, a greccy osadnicy ulepszyć i zmienić skład odmian; to oni nazwali później ten kraj „Oenotria”, czyli kraina wina. W okresie rozkwitu Cesarstwa Rzymskiego wino zajmowało ważne miejsce w codziennym życiu, a niektóre regiony już wtedy wyróżniały się doskonałością swoich wyrobów. Rzymianie założyli też liczne winnice w Europie, pozostawiając trwały ślad swoich podbojów. Dziś Włochy są największym producentem wina na świecie, przed Francją. Włochy dzielą się na trzy strefy klimatyczne. W górach na północy panuje dość surowy klimat górski. Nizina „środkowej części buta” to obszar klimatu kontynentalnego z mroźnymi zimami oraz gorącymi i burzowymi latami. W „południowej części buta” panuje klimat śródziemnomorski z bardzo gorącymi i bardzo suchymi latami; dotyczy to również wysp Sycylii i Sardynii. Podsumowując, Włochy produkują wina o ogromnej różnorodności dzięki 200 różnym szczepom, z których wiele pochodzi z tych ziem. To kraj równie złożony jak jego wina, które warto poznać!