Meloni Il Biologico Cannonau di Sardegna DOC 2020

Cannonau Il Biologico od Meloni powstaje na południu Sardynii, w gospodarstwie Campu Pirastu w Senorbì, w sercu wzgórz Trexenta, na północ od Cagliari. Winorośle cannonau, jak na Sardynii nazywa się grenache noir, zakorzeniają się tu w piaszczystych glebach, na wysokości około 300 metrów, w gorącym, słonecznym i smaganym wiatrami klimacie śródziemnomorskim. Producent Meloni, z siedzibą w Selargius, tuż pod Cagliari, prowadzi swoją winnicę ekologicznie od ponad dwudziestu lat.

Winogrona cannonau, zbierane w pełni dojrzałości, najpierw przechodzą dwudniową macerację na zimno, która delikatnie wydobywa barwę i aromaty. Następnie odbywa się tradycyjna maceracja trwająca od ośmiu do dziesięciu dni w zbiornikach ze stali nierdzewnej, w kontrolowanej temperaturze 24–26°C. Wino nie ma kontaktu z drewnem, aby zachować czystość owocu. Ekologiczne podejście obejmuje także opakowanie: korek z korka naturalnego i wosku pszczelego, etykietę wykonaną z szypułek i skórek winogron oraz lżejsze szkło z recyklingu.

Wino ujawnia nuty czarnej wiśni, jeżyny, maliny, śliwki, mirtu, czarnego pieprzu, lukrecji i makii. Barwa jest głęboko rubinowa, a bukiet intensywny i wyrazisty, łączący czerwone i czarne owoce z korzennymi, dzikimi akcentami. W ustach wino jest pełne i strukturalne, oparte na dobrze zintegrowanych taninach i smakowitej owocowości, bez żadnej ciężkości. Miękki, korzenny finisz sprawia, że naturalnie pasuje do kuchni śródziemnomorskiej.

Ach, Włochy, piękny kraj hedonistów, ojczyzna dolce vita, ale jakże trudno zrozumieć tamtejszą organizację winiarstwa! Kluczem do zrozumienia systemu apelacji we Włoszech jest traktowanie ich jak kilku małych krajów, a nie jednego jednolitego państwa, ponieważ każdy region ma własny system apelacji. Włochy mogą jednak zaoferować miłośnikom wina mnóstwo win o zróżnicowanych i niepowtarzalnych smakach i stylach, a także butelki pełne niespodzianek i kreatywności. Niestety produkują też duże ilości win bez duszy i charakteru, sprzedawanych pod najbardziej użytecznymi i najbardziej rozpoznawalnymi handlowo nazwami: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco i wiele innych... Ale porozmawiajmy trochę o historii: uprawa winorośli we Włoszech sięga zamierzchłej starożytności i wywodzi się z Grecji. Etruskowie mieli zasadzić winorośl, a greccy osadnicy ulepszyć i zmienić skład odmian; to oni nazwali później ten kraj „Oenotria”, czyli kraina wina. W okresie rozkwitu Cesarstwa Rzymskiego wino zajmowało ważne miejsce w codziennym życiu, a niektóre regiony już wtedy wyróżniały się doskonałością swoich wyrobów. Rzymianie założyli też liczne winnice w Europie, pozostawiając trwały ślad swoich podbojów. Dziś Włochy są największym producentem wina na świecie, przed Francją. Włochy dzielą się na trzy strefy klimatyczne. W górach na północy panuje dość surowy klimat górski. Nizina „środkowej części buta” to obszar klimatu kontynentalnego z mroźnymi zimami oraz gorącymi i burzowymi latami. W „południowej części buta” panuje klimat śródziemnomorski z bardzo gorącymi i bardzo suchymi latami; dotyczy to również wysp Sycylii i Sardynii. Podsumowując, Włochy produkują wina o ogromnej różnorodności dzięki 200 różnym szczepom, z których wiele pochodzi z tych ziem. To kraj równie złożony jak jego wina, które warto poznać!