Matetic Pinot Noir Corallilo 2023

Ta cuvée pochodzi z doliny El Rosario Valley w Chile, położonej między nadmorskimi dolinami Casablanca Valley i San Antonio Valley: to terroir oddalone zaledwie o około dziesięć kilometrów od oceanu. Winorośl uprawiana na glebach granitowych i piaszczystych korzysta z łagodzącego wpływu morza, z porannymi mgłami, nadmorskimi bryzami i chłodnymi nocami. Te warunki zapewniają powolne, delikatne dojrzewanie, przy zachowaniu świeżości, subtelności i typowego wyrazu Pinot Noir z chłodnego klimatu.

Winifikacja rozpoczyna się od ręcznego zbioru i ścisłej selekcji gron. Część winogron (30 %) jest winifikowana w całych gronach, a moszcz fermentuje w niskiej temperaturze w zbiornikach ze stali nierdzewnej dzięki drożdżom dzikim (autochtonicznym). Następnie wino dojrzewa przez około 12 miesięcy w starych beczkach (barrique) z dębu francuskiego, bez nadmiernego użycia nowego drewna, aby wygładzić taniny przy zachowaniu czystości aromatycznej.

Wino odsłania nuty maliny, czerwonej wiśni, czerwonych owoców jagodowych, płatków róży, pieprzu oraz akcenty dymne. W ustach ma miękką i aksamitną teksturę, wspartą dobrą kwasowością, eleganckimi taninami oraz świeżym, owocowym finiszem, który przywołuje oceaniczną bryzę tego terroir.

To Hernán Cortés już w czasie podboju Meksyku, w 1524 roku, nakazał uprawę winorośli. Uprawa stopniowo rozprzestrzeniała się z Meksyku na południe i w 1555 roku dotarła do Chile. Przez pierwsze trzy stulecia kolonizacji w Chile uprawiano wyłącznie país, ciemny szczep bez wyrazu i bardzo plenny. Na wprowadzenie szlachetnych odmian trzeba było czekać do połowy XIX wieku: były to głównie cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc i chardonnay. Dwadzieścia lat później winifikacja została zmodernizowana z inicjatywy zamożnych właścicieli i francuskich ekspertów, których filoksera w Europie pozbawiła pracy.



Chile rozciąga się na długości 4 300 kilometrów z północy na południe. Leży pomiędzy Oceanem Spokojnym na zachodzie, Andami na wschodzie, pustynią Atakama na północy oraz równinami Patagonii i lodowcami na południu. Te naturalne bariery uchroniły kraj przed filokserą. Choć kraj ma zaledwie 160 kilometrów szerokości, panują w nim idealne warunki do uprawy szczepów z regionów ciepłych, umiarkowanych i chłodnych, dlatego często nazywa się go rajem dla uprawy winorośli. Z niemal 300 posiadłościami produkującymi wina butelkowane Chile zajmuje miejsce między 6. a 8. na świecie.