Margherita Otto Barolo Nebbiolo 2021

To Barolo DOCG powstaje z kupażu działek położonych w Langhe, w sercu Piemontu. Winnica łączy winogrona pochodzące m.in. z Monforte d’Alba, z sektora Ginestra, z MGA Vignane i Coste di Rose w gminie Barolo, a także z okolic Vignarionda w Serralunga d’Alba. Ta mozaika zboczy tworzy zniuansowany, klasyczny wyraz apelacji.

Winogrona zbiera się oddzielnie, zgodnie z dojrzałością poszczególnych działek, a następnie winifikuje w zbiornikach betonowych. Po fermentacji następuje długa maceracja ze skórkami, trwająca około 40–45 dni, z zanurzoną czapą. Następnie wino dojrzewa przez 30 miesięcy w dużych botti, w tradycyjnym duchu, który ma zachować precyzję Nebbiolo i tożsamość terroir.

W tym winie wyczuwalne są nuty dojrzałej wiśni, wiśni griotte, maliny, skórki pomarańczy, suszonej róży, dzikiego rozmarynu, cynamonu, lukrecji, nowej skóry, ciemnego kamienia oraz żelaza. W ustach jedwabista, smukła tekstura łączy się ze świeżą, energiczną kwasowością. Dojrzałe, lecz zwarte taniny dają kredowy, szlachetny chwyt, a długi, mineralny i lekko korzenny finisz precyzyjnie przedłuża charakter Barolo.

Ach, Włochy, piękny kraj hedonistów, ojczyzna dolce vita, ale jakże trudno zrozumieć tamtejszą organizację winiarstwa! Kluczem do zrozumienia systemu apelacji we Włoszech jest traktowanie ich jak kilku małych krajów, a nie jednego jednolitego państwa, ponieważ każdy region ma własny system apelacji. Włochy mogą jednak zaoferować miłośnikom wina mnóstwo win o zróżnicowanych i niepowtarzalnych smakach i stylach, a także butelki pełne niespodzianek i kreatywności. Niestety produkują też duże ilości win bez duszy i charakteru, sprzedawanych pod najbardziej użytecznymi i najbardziej rozpoznawalnymi handlowo nazwami: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco i wiele innych... Ale porozmawiajmy trochę o historii: uprawa winorośli we Włoszech sięga zamierzchłej starożytności i wywodzi się z Grecji. Etruskowie mieli zasadzić winorośl, a greccy osadnicy ulepszyć i zmienić skład odmian; to oni nazwali później ten kraj „Oenotria”, czyli kraina wina. W okresie rozkwitu Cesarstwa Rzymskiego wino zajmowało ważne miejsce w codziennym życiu, a niektóre regiony już wtedy wyróżniały się doskonałością swoich wyrobów. Rzymianie założyli też liczne winnice w Europie, pozostawiając trwały ślad swoich podbojów. Dziś Włochy są największym producentem wina na świecie, przed Francją. Włochy dzielą się na trzy strefy klimatyczne. W górach na północy panuje dość surowy klimat górski. Nizina „środkowej części buta” to obszar klimatu kontynentalnego z mroźnymi zimami oraz gorącymi i burzowymi latami. W „południowej części buta” panuje klimat śródziemnomorski z bardzo gorącymi i bardzo suchymi latami; dotyczy to również wysp Sycylii i Sardynii. Podsumowując, Włochy produkują wina o ogromnej różnorodności dzięki 200 różnym szczepom, z których wiele pochodzi z tych ziem. To kraj równie złożony jak jego wina, które warto poznać!