Mac Forbes GI Spring Riesling 2021

Wino pochodzi z Strathbogie Ranges w stanie Wiktoria, w południowo-wschodniej Australii. Riesling uprawiany jest tu na dużej wysokości, w warunkach chłodnych nocy i powolnego dojrzewania, które sprzyjają zachowaniu naturalnej kwasowości. Stare, ubogie i dobrze zdrenowane gleby granitowe ograniczają wigor winorośli i współtworzą precyzyjny charakter wina. Względne oddalenie od wpływów morskich, równoważone wysokością położenia winnicy, powoduje duże różnice temperatur między dniem a nocą, szczególnie sprzyjające aromatycznemu wyrazowi i napięciu szczepu.

Winogrona zbiera się ręcznie, a następnie tłoczy w całych gronach. Moszcz fermentuje naturalnie w starych beczkach z dębu francuskiego, w których wino dojrzewa następnie na osadzie (sur lie) przez sześć miesięcy przed butelkowaniem.

W winie wyczuwalne są nuty limonki, zielonego jabłka i białej brzoskwini, którym towarzyszą niuanse białych kwiatów i jaśminu. Bardziej mineralny wymiar przywodzi na myśl wilgotny kamień i kredę, a nuta imbiru dodaje lekkiego korzennego akcentu. W ustach wino jest żywe, smukłe i delikatnie miękkie, niesione wyraźną kwasowością, która równoważy resztkową słodycz. Materia pozostaje lekka i precyzyjna, z długim, świeżym i słonawym finiszem, w którym powracają wrażenia cytrusowe i mineralne.

Australia zaczęła produkować wino ponad dwa stulecia temu. Dzięki temu jest krajem bogatym w stare winorośle, wielopokoleniowe rodziny winiarzy oraz głęboko zakorzenioną wiedzę o rzemiośle i szacunek dla niego. Dodaj do tego chęć odkrywania i wprowadzania innowacji, nieustraszoną postawę i zróżnicowaną paletę 65 regionów winiarskich o wielu różnych klimatach, a otrzymasz wszystko, co składa się na niezwykły kraj winiarski, jakich niewiele. Australia wkroczyła na rynki eksportowe w latach 80. XX wieku i od tamtej pory oferuje całemu światu dynamiczne, owocowe wina o wyjątkowo korzystnym stosunku jakości do ceny. Do końca lat 90. i początku pierwszej dekady XXI wieku historię australijskiego wina zdominowały zbyt skoncentrowane przykłady Shiraz, Grenache i czerwonych kupaży. Pomiędzy tymi dwiema skrajnościami mieści się różnorodna australijska oferta win wysokiej jakości i win regionalnych, która istniała zawsze. Australijskie winiarstwo koncentruje się głównie na południowym wybrzeżu oceanicznym, gdzie warunki są chłodniejsze. Istnieją cztery główne regiony winiarskie, położone wokół dużych miast. Australia Zachodnia wokół Perth, Australia Południowa wokół Adelajdy, Wiktoria wokół Melbourne oraz Nowa Południowa Walia wokół Sydney. Kraj ten jest jednym z największych producentów wina na świecie, a w 2011 roku był 4. eksporterem wina na świecie. Ten niedawny rozwój sprawia, że Australia jest dziś jednym z krajów najbardziej docenianych za jakość swoich win. Australijskie wina można degustować w całym kraju. Każdy region Australii ma własne szczepy. Australijskie wina określa się przez szczep, w przeciwieństwie do win francuskich, które określa się przez terroir.