L.A. Cetto Cabernet Sauvignon 2022

Ten Cabernet Sauvignon pochodzi z winnic L.A. Cetto w Kalifornii Dolnej, w północno-zachodnim Meksyku, głównym regionie winiarskim kraju. Winiarnia mieści się w Valle de Guadalupe, kilka kilometrów od Oceanu Spokojnego, gdzie klimat typu śródziemnomorskiego łączy obfite nasłonecznienie z chłodzącym wpływem morskiej bryzy. Warunki te sprzyjają równomiernemu dojrzewaniu winogron, zachowując równowagę i czystość owocu.

Winobranie jest zmechanizowane. Winogrona fermentują w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze 28–30°C przez około piętnaście dni, aby wydobyć kolor i strukturę przy zachowaniu blasku owocu. Następnie wino dojrzewa dwanaście miesięcy w beczkach barrique z francuskiego dębu, a potem sześć miesięcy w butelce przed wprowadzeniem do sprzedaży.

W winie wyczuwalne są nuty maliny, czerwonej wiśni, czarnej porzeczki, karmelu, wanilii, kakao, eukaliptusa i lukrecji. Rubinowa barwa zapowiada w ustach gładki, dobrze zrównoważony atak z nutą słodyczy i miękkimi taninami. Świeży i soczysty finisz przedłuża się w akcentach eukaliptusa.

Meksyk słynie z produkcji wielu rzeczy. Tequila najwyższej klasy? Oczywiście. Orzeźwiające piwo? Naturalnie. Wina najwyższej jakości? Przekonajmy się...



Winorośl sprowadzili do Meksyku w XVI wieku konkwistadorzy i to właśnie z Meksyku rozprzestrzeniła się ona po Ameryce. Pierwsze klasztorne winnice uprawiano w centrum kraju. Dziś 26 000 hektarów winnic dzieli się na 5 regionów, z których najważniejszym jest Kalifornia Dolna. To właśnie ten zakątek Meksyku, korzystający z najnowszych technologii podobnie jak sąsiednie Stany Zjednoczone, stanowi o renomie win tego kraju. Region, wyróżniający się śródziemnomorskim mikroklimatem i wysokością 300 metrów, od 30 lat wytwarza najlepsze wina Meksyku.



Dzięki niedawnemu otwarciu kilku hoteli i renomowanych restauracji stał się znany zarówno wymagającym Meksykanom szukającym lokalnego trunku, jak i Kalifornijczykom szukającym modniejszej alternatywy dla doliny Napa. W końcu jest to region winiarski położony najbliżej południowej Kalifornii, półtorej godziny jazdy od San Diego i niecałe cztery godziny od Los Angeles.



Doliny Guadalupe, San Vicente, San Antonio, de las Minas i Tecate to doliny, w których znajdują się duże winnice L.A. Cetto. Ta duża różnorodność terroir pozwala korzystać z różnych mikroklimatów i gleb, na które wpływają wiatry i morska bryza. To duże winnice, cenione nie tylko za swoje piękno, lecz także dlatego, że pozwalają uzyskiwać wina wysokiej jakości, m.in. z winorośli mających nawet 80 lat.