Koehler Ruprecht Spätburgunder Kabinett Trocken 2024

Koehler Ruprecht - Spätburgunder Kabinett Trocken to pinot noir z Kallstadt, historycznej miejscowości w Mittelhaardt, w Palatynacie. Chroniona przez zalesione wzgórza Haardt winnica korzysta z łagodnego, słonecznego i suchego klimatu. Gleby łączą wapień, piasek, kredę i piaskowiec – ta różnorodność daje Spätburgunderowi napięcie, wyraźną mineralność i cenną w tym ciepłym regionie świeżość.

Winobranie odbywa się wyłącznie ręcznie. Winogrona fermentują spontanicznie na własnych dzikich drożdżach, bez szaptalizacji i bez nowoczesnych zabiegów enologicznych. Wino dojrzewa w tradycyjnych owalnych dębowych beczkach o pojemności od 600 do 2 400 litrów, a następnie w barrique, łącznie od 18 miesięcy do dwóch lat. To długie dojrzewanie w neutralnych naczyniach uszlachetnia teksturę, nie przesłaniając czystości owocu.

Wino ujawnia nuty wiśni, czerwonej porzeczki, maliny, szałwii, skórki pomarańczy, fiołka, pieprzu i runa leśnego. W ustach jest gładkie i lekkie, podtrzymywane żywą, płynną kwasowością, która daje mu dużo świeżości. Taniny są delikatne, a finisz, korzenny i kwiatowy, pozostaje subtelny.

Niemcy mają długą i znakomitą historię winiarstwa. Rzymianie założyli pierwsze winnice w tym kraju wzdłuż brzegów Mozeli, w pobliżu dzisiejszego miasta Trewir. W III wieku naszej ery nasadzenia rozszerzyły się na różne sąsiednie doliny, głównie doliny dopływów Mozeli. W średniowieczu Kościół chrześcijański, a zwłaszcza klasztory cysterskie i benedyktyńskie, miał duży wpływ na rozwój uprawy winorośli i produkcję wina wysokiej jakości w Niemczech. Niemcy od zawsze słynęły ze swoich znakomitych win białych: lekko słodkich, o niskiej zawartości alkoholu, ale zawsze wysokiej jakości. W ostatnich latach konsumenci wina zaczęli jednak preferować wina bardziej wytrawne. W rezultacie niemiecki rynek zmienił się tak, by zaspokoić wszystkie gusta, oferując wyborne wytrawne rieslingi i wina z innych białych odmian, takich jak pinot blanc, gewurztraminer i grauburgunder. Cieplejsze lata i łagodniejsze zimy sprzyjają również winom różowym i czerwonym, a pinot noir jest trzecim najczęściej uprawianym szczepem w kraju. Wybierz więc sam, od tradycyjnych rieslingów po wielkie wina czerwone: gama jest szeroka i wciąż się poszerza. W XX wieku niemieckie winiarstwo zatraciło się pod względem jakości, rozszerzając nasadzenia na mniej korzystne stanowiska i zwiększając plony do poziomu, przy którym jakość poważnie ucierpiała. Najwięksi niemieccy producenci win nigdy jednak całkowicie nie zbłądzili, a od końca XX wieku podejmowane są znaczne wysiłki, by przywrócić Niemcom dawną świetność. Plony są obecnie ograniczone prawem, a wielu czołowych producentów połączyło siły, tworząc stowarzyszenie VDP (zob. Etykiety win niemieckich). Członkowie stowarzyszenia VDP zobowiązują się skupiać swoje wysiłki na jakości, a nie na ilości. Pod względem wielkości produkcji Niemcy należą do dziesięciu największych producentów wina na świecie. Nieco ponad 60% produkowanego wina to wino białe i powszechnie uważa się, że wina białe z najlepszych stanowisk i od najbardziej renomowanych niemieckich producentów należą do najwybitniejszych na świecie. Niemieckie wina czerwone również zyskują na popularności i jakości, zwłaszcza te ze Spätburgunder, czyli lokalnej nazwy Pinot Noir. Drugim najpopularniejszym szczepem czerwonym (przynajmniej pod względem powierzchni nasadzeń) jest Dornfelder.