Koehler Ruprecht Kallstadter Saumagen Riesling Auslese Trocken 2019

Koehler Ruprecht - Kallstadter Saumagen Riesling Auslese Trocken pochodzi z Saumagen, najsłynniejszego cru w Kallstadt, w Mittelhaardt w sercu Palatynatu. Ta działka w dawnym rzymskim kamieniołomie, ukształtowana jak amfiteatr, ma bardzo słoneczną ekspozycję oraz ciepły i suchy klimat. Wapienne gleby przemieszane z piaskiem dają potężne rieslingi o wielkiej mineralnej głębi i znakomitym potencjale starzenia.

Winogrona zbierane ręcznie w pełni dojrzałości fermentują spontanicznie na własnych dzikich drożdżach, bez szaptalizacji i enzymów. Wino dojrzewa w tradycyjnych owalnych beczkach z dębu lub kasztanowca o pojemności od 300 do 1 600 litrów, a następnie spoczywa na osadzie przez 11 miesięcy. Winnica zachowuje dawną praktykę etykietowania, łączącą oznaczenie Prädikat z oznaczeniem trocken.

Wino ujawnia nuty żółtej brzoskwini, dojrzałej moreli, pigwy, skórki cytryny, kwiatu lipy, kruszonego kamienia, jodu i miodu. W ustach jest słone i czyste, o dojrzałej, gęstej i wciąż soczystej teksturze. Pełny, intensywny i ustrukturyzowany, ten wytrawny riesling kończy się eleganckim, długim i delikatnie taninowym finiszem.

Niemcy mają długą i znakomitą historię winiarstwa. Rzymianie założyli pierwsze winnice w tym kraju wzdłuż brzegów Mozeli, w pobliżu dzisiejszego miasta Trewir. W III wieku naszej ery nasadzenia rozszerzyły się na różne sąsiednie doliny, głównie doliny dopływów Mozeli. W średniowieczu Kościół chrześcijański, a zwłaszcza klasztory cysterskie i benedyktyńskie, miał duży wpływ na rozwój uprawy winorośli i produkcję wina wysokiej jakości w Niemczech. Niemcy od zawsze słynęły ze swoich znakomitych win białych: lekko słodkich, o niskiej zawartości alkoholu, ale zawsze wysokiej jakości. W ostatnich latach konsumenci wina zaczęli jednak preferować wina bardziej wytrawne. W rezultacie niemiecki rynek zmienił się tak, by zaspokoić wszystkie gusta, oferując wyborne wytrawne rieslingi i wina z innych białych odmian, takich jak pinot blanc, gewurztraminer i grauburgunder. Cieplejsze lata i łagodniejsze zimy sprzyjają również winom różowym i czerwonym, a pinot noir jest trzecim najczęściej uprawianym szczepem w kraju. Wybierz więc sam, od tradycyjnych rieslingów po wielkie wina czerwone: gama jest szeroka i wciąż się poszerza. W XX wieku niemieckie winiarstwo zatraciło się pod względem jakości, rozszerzając nasadzenia na mniej korzystne stanowiska i zwiększając plony do poziomu, przy którym jakość poważnie ucierpiała. Najwięksi niemieccy producenci win nigdy jednak całkowicie nie zbłądzili, a od końca XX wieku podejmowane są znaczne wysiłki, by przywrócić Niemcom dawną świetność. Plony są obecnie ograniczone prawem, a wielu czołowych producentów połączyło siły, tworząc stowarzyszenie VDP (zob. Etykiety win niemieckich). Członkowie stowarzyszenia VDP zobowiązują się skupiać swoje wysiłki na jakości, a nie na ilości. Pod względem wielkości produkcji Niemcy należą do dziesięciu największych producentów wina na świecie. Nieco ponad 60% produkowanego wina to wino białe i powszechnie uważa się, że wina białe z najlepszych stanowisk i od najbardziej renomowanych niemieckich producentów należą do najwybitniejszych na świecie. Niemieckie wina czerwone również zyskują na popularności i jakości, zwłaszcza te ze Spätburgunder, czyli lokalnej nazwy Pinot Noir. Drugim najpopularniejszym szczepem czerwonym (przynajmniej pod względem powierzchni nasadzeń) jest Dornfelder.