Koehler Ruprecht Kallstadter Riesling Kabinett Trocken 2023

Koehler Ruprecht - Kallstadter Riesling Kabinett Trocken pochodzi z miejscowości Kallstadt w Mittelhaardt, w sercu Palatynatu. Osłonięte zalesionym masywem Haardt winorośle korzystają z jednego z najcieplejszych i najsuchszych klimatów w Niemczech. Wapienne i piaszczyste gleby gminy nadają Rieslingowi mineralne napięcie i wielką świeżość, a zarazem sprzyjają równomiernemu dojrzewaniu winogron.

Winogrona zbiera się ręcznie, a następnie fermentują spontanicznie dzięki dzikim drożdżom, bez szaptalizacji i bez nowoczesnych zabiegów enologicznych. Wino dojrzewa potem 12 miesięcy w tradycyjnych owalnych dębowych beczkach o pojemności od 600 do 2 400 litrów. Te neutralne naczynia szanują czystość owocu i pozwalają wyrazić się wapiennemu terroir Kallstadt.

Wino ujawnia nuty limonki, grejpfruta, zielonego jabłka, gruszki, białych kwiatów, świeżej trawy, drobnego osadu i kredy. W ustach jest żywe, niemal elektryzujące, niesione ostrą kwasowością, która nadaje mu wiele rozmachu. Słona nuta towarzyszy finiszowi, czystemu i orzeźwiającemu.

Niemcy mają długą i znakomitą historię winiarstwa. Rzymianie założyli pierwsze winnice w tym kraju wzdłuż brzegów Mozeli, w pobliżu dzisiejszego miasta Trewir. W III wieku naszej ery nasadzenia rozszerzyły się na różne sąsiednie doliny, głównie doliny dopływów Mozeli. W średniowieczu Kościół chrześcijański, a zwłaszcza klasztory cysterskie i benedyktyńskie, miał duży wpływ na rozwój uprawy winorośli i produkcję wina wysokiej jakości w Niemczech. Niemcy od zawsze słynęły ze swoich znakomitych win białych: lekko słodkich, o niskiej zawartości alkoholu, ale zawsze wysokiej jakości. W ostatnich latach konsumenci wina zaczęli jednak preferować wina bardziej wytrawne. W rezultacie niemiecki rynek zmienił się tak, by zaspokoić wszystkie gusta, oferując wyborne wytrawne rieslingi i wina z innych białych odmian, takich jak pinot blanc, gewurztraminer i grauburgunder. Cieplejsze lata i łagodniejsze zimy sprzyjają również winom różowym i czerwonym, a pinot noir jest trzecim najczęściej uprawianym szczepem w kraju. Wybierz więc sam, od tradycyjnych rieslingów po wielkie wina czerwone: gama jest szeroka i wciąż się poszerza. W XX wieku niemieckie winiarstwo zatraciło się pod względem jakości, rozszerzając nasadzenia na mniej korzystne stanowiska i zwiększając plony do poziomu, przy którym jakość poważnie ucierpiała. Najwięksi niemieccy producenci win nigdy jednak całkowicie nie zbłądzili, a od końca XX wieku podejmowane są znaczne wysiłki, by przywrócić Niemcom dawną świetność. Plony są obecnie ograniczone prawem, a wielu czołowych producentów połączyło siły, tworząc stowarzyszenie VDP (zob. Etykiety win niemieckich). Członkowie stowarzyszenia VDP zobowiązują się skupiać swoje wysiłki na jakości, a nie na ilości. Pod względem wielkości produkcji Niemcy należą do dziesięciu największych producentów wina na świecie. Nieco ponad 60% produkowanego wina to wino białe i powszechnie uważa się, że wina białe z najlepszych stanowisk i od najbardziej renomowanych niemieckich producentów należą do najwybitniejszych na świecie. Niemieckie wina czerwone również zyskują na popularności i jakości, zwłaszcza te ze Spätburgunder, czyli lokalnej nazwy Pinot Noir. Drugim najpopularniejszym szczepem czerwonym (przynajmniej pod względem powierzchni nasadzeń) jest Dornfelder.