Kanonkop Wine Estate Kadette Cape Blend 2024

Położona na zboczach góry Simonsberg, w sercu regionu Stellenbosch w RPA, winnica Kanonkop korzysta z klimatu śródziemnomorskiego łagodzonego przez oceaniczne bryzy znad Atlantyku. Winorośl przeznaczona na Kadette Cape Blend pochodzi głównie z działek z krzewami prowadzonymi w formie bush vines, zakorzenionymi w glebach ze zwietrzałego granitu i żelazistej gliny, które zapewniają naturalny drenaż i dobry zapas wody. Ta mozaika terroir nadaje winu wyraźną strukturę, dobrą koncentrację aromatyczną i wierny wyraz krajobrazu winiarskiego Przylądka.

Winogrona są zbierane ręcznie, następnie odszypułkowywane i miażdżone, po czym fermentują w otwartych kadziach z regularnym przelewaniem moszczu (remontage) dla optymalnej ekstrakcji. Fermentacja malolaktyczna przebiega w zbiorniku, a następnie wino dojrzewa około dwunastu miesięcy w używanych po raz drugi i trzeci beczkach (barrique) z dębu francuskiego, co wygładza taniny i zachowuje owocowy oraz korzenny charakter typowy dla tego kupażu. Butelkowanie poprzedza staranne zlanie znad osadu, a samo wino nie jest nadmiernie filtrowane, by zachować jego strukturę i złożoność aromatyczną.

Wino odsłania nuty dojrzałych czerwonych owoców, czarnej śliwki i czarnej porzeczki, uzupełnione dyskretnymi akcentami kwiatowymi, korzennymi niuansami pieprzu i goździków oraz dobrze zintegrowanymi nutami dębu z akcentami wanilii i cedru. W ustach wino ma pełną materię, z taninami miękkimi, lecz wyczuwalnymi, wspartymi świeżą kwasowością, która równoważy bogactwo owocu, i przechodzi w długi, lekko tostowy i soczysty finisz.

Pierwsze winorośle zostały posadzone w RPA przez holenderskich osadników w latach 50. XVII wieku, choć produkcja wina nabrała tempa dopiero po przybyciu francuskich protestantów w latach 80. XVII wieku, którzy przywieźli ze sobą umiejętności i wiedzę z zakresu uprawy winorośli. Stellenbosch to również historyczny region winiarski, w którym pierwsze winnice posadzono w latach 90. XVII wieku. Obecnie RPA jest jednym z najważniejszych krajów produkujących wino na półkuli południowej. Z ponad 300-letnią historią winiarską jest często opisywana jako pomost między Starym a Nowym Światem. Większość win powstaje według technik winifikacji Nowego Świata, jednak stylistycznie często mają więcej wspólnego ze swoimi odpowiednikami ze Starego Świata. Od końca apartheidu wino z RPA zyskało międzynarodowe zainteresowanie i uznanie za dużą różnorodność stylów. Południowoafrykańskie winiarstwo rozciąga się w bujnym i górzystym krajobrazie Prowincji Przylądkowej Zachodniej. Obfitość gór, dolin i płaskowyżów pozwala tu winiarzom wytwarzać wina w bardzo różnych stylach. Winnice znajdują się również w regionie Orange River w Prowincji Przylądkowej Północnej, gdzie płaski i suchy krajobraz zdominowany jest przez pustynię Kalahari. Większość regionów winiarskich RPA ma klimat śródziemnomorski, silnie kształtowany przez spotkanie Oceanu Atlantyckiego i Indyjskiego. Sztandarowym szczepem kraju jest Pinotage, rodzima krzyżówka Pinot Noir i Cinsaut, rzadko spotykana w większych ilościach w innych krajach winiarskich. Szeroko uprawiany jest także Shiraz (Syrah), podobnie jak Cabernet Sauvignon i Merlot (często łączone w kupaż bordoski). Południowoafrykańskie Chardonnay, Chenin i Sauvignon Blanc zyskały w ostatnich latach popularność na arenie międzynarodowej.