Juan Carlos Sancha Cerro La Isa blanco 2022

Położona na zboczach Rioja Oriental winnica Cerro La Isa góruje nad doliną rzeki Najerilla, w pobliżu wioski Baños de Río Tobía, w prowincji La Rioja na północy Hiszpanii. Stare krzewy, posadzone na wysokości na ubogich glebach łączących gliny, żwiry i wychodnie wapienne, rosną w klimacie kontynentalnym łagodzonym wpływami atlantyckimi. To chłodne i przewiewne położenie pozwala na powolne i pełne dojrzewanie winogron, przy zachowaniu wysokiej naturalnej kwasowości i wyraźnie mineralnego charakteru terroir.

To białe wino powstaje ze starych, powoli dojrzewających krzewów; winogrona zbiera się ręcznie do małych skrzynek, aby zachować nienaruszone grona. Po delikatnym tłoczeniu moszcz jest klarowany, a następnie fermentuje w kontrolowanej temperaturze, co pozwala zachować czystość aromatyczną i mineralność terroir. Dojrzewanie odbywa się na drobnym osadzie (sur lie) w starannie dobranych, neutralnych naczyniach, które nie odciskają piętna na winie, z umiarkowanym bâtonnage, nadającym objętość i złożoność przy zachowaniu naturalnej świeżości szczepu.

To wino odsłania nuty dojrzałych cytrusów, owoców pestkowych i zielonego jabłka, uzupełnione akcentami białych kwiatów, niuansami słodkich przypraw oraz lekkim charakterem dymnym i tostowym, pochodzącym z dojrzewania. Mineralna struktura podkreśla świeżość i nadaje napięcia. W ustach wino jest pełne i precyzyjne, niesione żywą kwasowością, o lekko kremowej teksturze i długim, słonawym, trwałym finiszu, który eksponuje czystość terroir.

Historia wina w Hiszpanii jest tak dawna, że nikt właściwie nie wie, kto przywiózł do tego regionu pierwsze winorośle. Gdy około 3000 lat temu przybyli Fenicjanie i założyli dzisiejsze miasta Kadyks i Jerez, uprawa winorośli była już dobrze rozwinięta, a hiszpańskie wina sprzedawano szeroko w całym basenie Morza Śródziemnego i w Afryce Północnej. Można powiedzieć, że Hiszpania to winiarski fenomen. Po latach na uboczu świata wielkich win jest dziś jednym z jego głównych graczy. Inwestycje i ambicje w winnicach i piwnicach przekładają się na coraz bogatsze, bardziej złożone (często o wysokiej zawartości alkoholu) i korzenne wina czerwone, coraz bardziej cenione przez międzynarodowych konsumentów. Hiszpania, dumna z tego, że ma więcej ziemi obsadzonej winoroślą niż jakikolwiek inny kraj, dopiero zaczyna w spójny sposób wykorzystywać ten zasób. Hiszpania to chaotyczna mozaika regionów i podregionów, podobnie jak jej krajobraz jest chaotyczną mozaiką niezwykle surowych pejzaży. Wystarczy spojrzeć na mapę, by dostrzec różnorodność klimatyczną licznych hiszpańskich regionów winiarskich: od zielonych, przesiąkniętych wilgocią winnic Galicji na północnym wybrzeżu Atlantyku po spalone słońcem winnice śródziemnomorskiego południowego wschodu. Z punktu widzenia uprawy winorośli atutem Hiszpanii jest średnia wysokość jej winnic, przekraczająca 600 metrów. Dzięki temu w dużej części hiszpańskich winnic udaje się uzyskać winogrona o dobrej barwie i kwasowości, po prostu dlatego, że nocne temperatury są stosunkowo niskie, a winogrona dojrzewają dopiero pod koniec wystarczająco długiego okresu wegetacji. Ci, którzy są gotowi poszukać, znajdą tu jednak prawdziwe skarby, a odkąd w Hiszpanii ukształtowała się grupa znawców, wielu ambitnych inwestorów przyczyniło się do zmiany wizerunku hiszpańskiego wina. Dziś nowe pokolenie winiarzy spokojnie zaczęło tworzyć wyjątkowe wina i eksperymentować ze szczepami, które jeszcze niedawno byłyby nie do pomyślenia. Wino pozostaje ważnym produktem i stanowi integralną część hiszpańskiej kultury.