Przy stole z Layla Rosé Sans Alcool
Sałatka z truskawek i burraty, tatar z łososia z koperkiem, grillowane krewetki, świeży kozi ser z ziołami, tarta z truskawkami.
Nasze wina do:
Krótko i na temat: wino
Layla Rosé Sans AlcoolHuber
Huber - Layla Rosé Sans Alcool powstaje w Weingut Huber w Reichersdorf, w Traisental, w Dolnej Austrii. Winogrona pochodzą z wapiennych mikrotarasów położonych na wysokości od 200 do 400 metrów. Kontrast między chłodnymi nocami, napływającymi z Alp, a ciepłymi dniami pod wpływem panońskim sprzyja dużej intensywności aromatycznej i naturalnej świeżości, które odnajdujemy w tym musującym winie różowym.
Pinot noir i zweigelt, uprawiane ekologicznie, macerują przez dwie godziny ze skórkami przed fermentacją w zbiorniku ze stali nierdzewnej. Wino przechodzi trzy miesiące bâtonnage i rok dojrzewania. Alkohol usuwa się następnie przez destylację próżniową pod niskim ciśnieniem – delikatną techniką, która zachowuje owoc i świeżość wina.
Wino ujawnia nuty truskawki, brzoskwini, cytrusów, kwiatu czarnego bzu, czerwonych owoców, melona, łagodnych przypraw i kredy. W ustach jest lekkie, żywe i orzeźwiające, niesione dynamiczną kwasowością, którą równoważy lekka słodycz. Drobne bąbelki wydłużają smak, a finisz pozostaje czysty, lekko kredowy.
Dokąd podróżujemy?
TraisentalAustria
Traisental, położony około 60 kilometrów na zachód od Wiednia w Dolnej Austrii, to najmniejsza i najmłodsza z austriackich apelacji winiarskich, która status DAC (Districtus Austriae Controllatus) uzyskała dopiero w 2006 roku. Region ciągnie się wzdłuż doliny rzeki Traisen, dopływu Dunaju, na około 25 kilometrach między miastami Traismauer na północy i Lilienfeld na południu, u progu Alp. Klimat jest umiarkowanie kontynentalny, kształtowany przez ciepłe masy powietrza z Niziny Panońskiej na wschodzie i łagodzony chłodnymi prądami spływającymi z Przedalpi na południu, co daje duże różnice temperatur między dniem a nocą, sprzyjające koncentracji aromatów. Dolina korzysta także z regulującego wpływu rzeki Traisen, która przynosi chłód i wilgoć, ograniczając ryzyko letniego stresu wodnego. Gleby są bardzo zróżnicowane: od głębokich i żyznych lessów, przez wapienne zlepieńce, po aluwialne żwiry i otoczaki, co daje paletę terroirs sprzyjających różnym stylom. Ta młoda apelacja, choć niewielka pod względem powierzchni, daje białe wina o dużej czystości, zwłaszcza z Grüner Veltliner i Rieslinga, oddające świeżość i elegancję charakterystyczne dla tego alpejskiego terroir.
Krótka historia kraju
Austria
Austriackie winiarstwo od ponad dziesięciu lat robi ogromny postęp pod względem jakości wina. Dziś austriaccy winiarze nie produkują już tanich win do masowej konsumpcji, lecz wina wyrafinowane i złożone. Austria produkuje 65% win białych. Ogólnie rzecz biorąc, wina austriackie są mocniejsze i bogatsze niż wina z sąsiednich Niemiec. Głównym narodowym i najczęściej uprawianym szczepem jest Grüner Veltliner (autochtoniczny szczep biały). Produkcja win czerwonych stale rośnie, zarówno pod względem wielkości, jak i intensywności oraz jakości. Zwłaszcza w Burgenlandzie producenci jak najlepiej wykorzystują oryginalny dobór szczepów, łączący odmiany lokalne (Blaufränkisch, Saint-Laurent, Zweigelt) i francuskie (Cabernet Sauvignon, Merlot i Pinot Noir). Klimat Austrii jest zasadniczo kontynentalny, z mroźnymi zimami i gorącymi latami. Kraj podlega 4 głównym wpływom. Na wschodzie wpływy kontynentalne z Panonii, na zachodzie wpływy atlantyckie, ale także zimne wiatry z północy, a na południu wpływy śródziemnomorskie. Dunaj, który leniwie wije się przez wiele winnic, tworzy w nich liczne mikroklimaty.
Wszystko o Layla Rosé Sans Alcool
W jakiej temperaturze podawać Layla Rosé Sans Alcool?
Od 6 do 8 °C, dobrze schłodzone.
Jak długo można przechowywać Layla Rosé Sans Alcool?
Potencjał starzenia: od 1 do 5 lat. Przechowuj butelkę w pozycji leżącej, z dala od światła, w temperaturze około 12 °C.
Z jakich szczepów powstaje Layla Rosé Sans Alcool?
Szczepy: Pinot Noir, Zweigelt. Pochodzenie: Traisental, Austria. Zawartość alkoholu: 0%.
Do czego podawać Layla Rosé Sans Alcool?
Layla Rosé Sans Alcool pasuje do skorupiaków, deserów i tłustych ryb. Propozycje dań znajdziesz w ramce z doborem do potraw, na górze strony.