Hallgartener Riesling Auslese Jungfer 2018

To cuvée pochodzi z miejscowości Hallgarten w Rheingau, historycznym regionie rieslinga w Niemczech. Winnice rozciągają się nad brzegami Renu, w miejscu, w którym rzeka skręca na zachód, dzięki czemu wszystkie stoki miejscowości mają ekspozycję południową. Winogrona pochodzą z siedliska (lieu-dit) Jungfer, jednego z najwyżej położonych stoków Rheingau, znanego z mineralnych rieslingów o potencjale starzenia. Łupkowe gleby nadają tu winom wyjątkową elegancję i mineralność.

Zgodnie z wymogami kategorii Auslese ten riesling powstaje z selekcji bardzo dojrzałych gron, zbieranych w późnym winobraniu. Fermentacja jest prowadzona tak, aby zachować znaczną część naturalnych cukrów winogron, około 73 gramów na litr, przy umiarkowanej zawartości alkoholu. Takie podejście zachowuje czystość owocu i kwasowe napięcie typowe dla rieslinga z Rheingau, które równoważy słodycz. Wino z cru Jungfer ma dzięki temu przewidywalny, korzystny potencjał rozwoju przez około dziesięć lat.

W winie wyczuwalne są nuty cytryny, grejpfruta, białej brzoskwini, moreli, zielonego jabłka, miodu, kwiatu lipy i krzemienia. Cytrynowożółta, bardzo lśniąca barwa poprzedza delikatnie owocowy bukiet, w którym wyczuwalna jest już mineralność. W ustach półsłodkie i jedwabiste, napięte żywą kwasowością, która równoważy słodycz. Finisz przyjemnie rozciąga się na świeżych cytrusach.

Niemcy mają długą i znakomitą historię winiarstwa. Rzymianie założyli pierwsze winnice w tym kraju wzdłuż brzegów Mozeli, w pobliżu dzisiejszego miasta Trewir. W III wieku naszej ery nasadzenia rozszerzyły się na różne sąsiednie doliny, głównie doliny dopływów Mozeli. W średniowieczu Kościół chrześcijański, a zwłaszcza klasztory cysterskie i benedyktyńskie, miał duży wpływ na rozwój uprawy winorośli i produkcję wina wysokiej jakości w Niemczech. Niemcy od zawsze słynęły ze swoich znakomitych win białych: lekko słodkich, o niskiej zawartości alkoholu, ale zawsze wysokiej jakości. W ostatnich latach konsumenci wina zaczęli jednak preferować wina bardziej wytrawne. W rezultacie niemiecki rynek zmienił się tak, by zaspokoić wszystkie gusta, oferując wyborne wytrawne rieslingi i wina z innych białych odmian, takich jak pinot blanc, gewurztraminer i grauburgunder. Cieplejsze lata i łagodniejsze zimy sprzyjają również winom różowym i czerwonym, a pinot noir jest trzecim najczęściej uprawianym szczepem w kraju. Wybierz więc sam, od tradycyjnych rieslingów po wielkie wina czerwone: gama jest szeroka i wciąż się poszerza. W XX wieku niemieckie winiarstwo zatraciło się pod względem jakości, rozszerzając nasadzenia na mniej korzystne stanowiska i zwiększając plony do poziomu, przy którym jakość poważnie ucierpiała. Najwięksi niemieccy producenci win nigdy jednak całkowicie nie zbłądzili, a od końca XX wieku podejmowane są znaczne wysiłki, by przywrócić Niemcom dawną świetność. Plony są obecnie ograniczone prawem, a wielu czołowych producentów połączyło siły, tworząc stowarzyszenie VDP (zob. Etykiety win niemieckich). Członkowie stowarzyszenia VDP zobowiązują się skupiać swoje wysiłki na jakości, a nie na ilości. Pod względem wielkości produkcji Niemcy należą do dziesięciu największych producentów wina na świecie. Nieco ponad 60% produkowanego wina to wino białe i powszechnie uważa się, że wina białe z najlepszych stanowisk i od najbardziej renomowanych niemieckich producentów należą do najwybitniejszych na świecie. Niemieckie wina czerwone również zyskują na popularności i jakości, zwłaszcza te ze Spätburgunder, czyli lokalnej nazwy Pinot Noir. Drugim najpopularniejszym szczepem czerwonym (przynajmniej pod względem powierzchni nasadzeń) jest Dornfelder.