Golan Heights Winery Yarden Sauvignon Blanc 2022

Ten Sauvignon Blanc pochodzi z winnic położonych na chłodnych wyżynach północnej części wulkanicznego płaskowyżu Golan, w apelacji Galilea. Uprawiana na dużej wysokości, przy chłodnych nocach i na glebach bazaltowych, winorośl korzysta ze szczególnego klimatu, który sprzyja powolnemu dojrzewaniu i zachowaniu świeżości aromatycznej.

Wytwarzane wyłącznie z Sauvignon Blanc, wino jest winifikowane tak, aby zachować wyrazistość szczepu. Niewielka część cuvée fermentuje w beczkach z dębu francuskiego, co dodaje całości objętości i złożoności.

Wino odsłania nuty gujawy, marakui, melona, agrestu, limonki, skórki pomarańczy, liścia figowca, trawy cytrynowej, krzemienia i białych przypraw. W ustach wino o miękkiej teksturze i średnim ciele opiera się na żywej kwasowości, która wydłuża smaki owoców egzotycznych i cytrusów. Dyskretna krągłość dopełnia całości przed świeżym, mineralnym i długim finiszem.

Izrael, biblijna ziemia, na której winorośl uprawia się od ponad 5 000 lat, przeżywa od lat 80. XX wieku wyraźne odrodzenie winiarstwa, które uczyniło z niego jedno z najciekawszych odkryć w świecie wina. Kraj, przez długi czas ograniczony do niewielkiej produkcji słodkich win przeznaczonych do celów religijnych, przekształcił się w dynamiczną i ambitną scenę winiarską, którą tworzą winiarze wykształceni na renomowanych uczelniach enologicznych świata. Izraelskie winnice rozciągają się na niezwykle zróżnicowanych terroir, od Wzgórz Golan na północy po pustynię Negew na południu, przez Galileę, Judeę, Szomron i równinę nadmorską, a każdy z tych obszarów oferuje zupełnie inne warunki klimatyczne i glebowe. Wzgórza Golan i Górna Galilea to najbardziej cenione regiony kraju, gdzie wysokość (od 400 do 1 200 metrów) i bazaltowe gleby pochodzenia wulkanicznego zapewniają chłodny klimat i duże amplitudy temperatur, sprzyjające powstawaniu głębokich i strukturalnych Cabernet Sauvignon, korzennych Syrah oraz białych win o wyraźnej świeżości. To właśnie tutaj Golan Heights Winery, założona w 1983 roku przy wsparciu konsultantów z UC Davis, zmieniła postrzeganie izraelskiego wina i otworzyła drogę całemu pokoleniu wysokiej klasy producentów. Wzgórza Judzkie wokół Jerozolimy stały się drugim ośrodkiem jakościowym kraju: na glebach terra rossa i wapiennych, na wysokości od 600 do 900 metrów, powstają tu skoncentrowane i eleganckie wina czerwone, zwłaszcza dzięki takim producentom jak Domaine du Castel i Tzora Vineyards. Równina nadmorska i Szomron, historyczne regiony izraelskiego winiarstwa, nadal odgrywają ważną rolę pod względem wolumenu, natomiast Negew, na skraju pustyni, przesuwa granice uprawy winorośli dzięki innowacyjnym technikom nawadniania i winnicom założonym na wysokości w Micpe Ramon i Aradzie. Na większości terytorium panuje klimat śródziemnomorski, gorący i suchy latem, jednak różnice wysokości, szerokości geograficznej i odległości od morza tworzą mozaikę mikroklimatów: od wyraźnie chłodnego w Górnej Galilei po pustynny w Negewie. W nasadzeniach dominują szczepy bordoskie (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc) i rodańskie (Syrah, Grenache, Mourvèdre, Viognier), obok coraz liczniejszych eksperymentów z odmianami śródziemnomorskimi, takimi jak Carignan, Marselan i Petit Verdot, bardzo dobrze przystosowanymi do lokalnego klimatu. Wina izraelskie, wciąż mało znane w Europie, regularnie zaskakują na międzynarodowych degustacjach koncentracją, finezją i potencjałem starzenia, świadcząc o kraju, w którym pięć tysiącleci tradycji winiarskiej spotyka się ze śmiałą, swobodną nowoczesnością.