Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella classico Riserva 2015

Winnica Giuseppe Quintarelli, położona na wzgórzach Valpolicella Classica, na północ od Werony, rozciąga się na dobrze wyeksponowanych zboczach górujących nad doliną. Działki, leżące wokół Negrar i w sąsiednich gminach, korzystają z klimatu łagodzonego bliskością jeziora Garda i chłodnymi wpływami Przedalp. Gleby, głównie wapienne i gliniasto-mułowe, zapewniają naturalny drenaż sprzyjający powolnemu i pełnemu dojrzewaniu winogron, dając Amarone o dużej głębi i wyjątkowej złożoności.

Winogrona, zbierane ręcznie w optymalnej dojrzałości, są długo suszone metodą appassimento przed tłoczeniem. Fermentacja przebiega powoli, z długimi maceracjami, aby łagodnie wydobyć barwę, strukturę i złożoność aromatyczną. Wino dojrzewa następnie wiele lat w dużych beczkach (foudre) dębowych, zgodnie z tradycją winnicy; to długie leżakowanie w drewnie pozwala wygładzić taniny, zintegrować alkohol i rozwinąć aromaty trzeciorzędowe charakterystyczne dla tej symbolicznej cuvée z Valpolicelli.

Wino odsłania nuty kandyzowanej czarnej wiśni, suszonej śliwki i fig, wzbogacone akcentami kwiatowymi fiołka, łagodnych przypraw, takich jak cynamon i goździki, a także niuansami dębowymi kakao, jasnego tytoniu i wanilii. W ustach wino jest pełne i aksamitne, niesione delikatnymi, lecz wyczuwalnymi taninami, zrównoważoną kwasowością, która równoważy bogactwo, oraz bardzo długim, ciepłym i harmonijnym finiszem.

Ach, Włochy, piękny kraj hedonistów, ojczyzna dolce vita, ale jakże trudno zrozumieć tamtejszą organizację winiarstwa! Kluczem do zrozumienia systemu apelacji we Włoszech jest traktowanie ich jak kilku małych krajów, a nie jednego jednolitego państwa, ponieważ każdy region ma własny system apelacji. Włochy mogą jednak zaoferować miłośnikom wina mnóstwo win o zróżnicowanych i niepowtarzalnych smakach i stylach, a także butelki pełne niespodzianek i kreatywności. Niestety produkują też duże ilości win bez duszy i charakteru, sprzedawanych pod najbardziej użytecznymi i najbardziej rozpoznawalnymi handlowo nazwami: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco i wiele innych... Ale porozmawiajmy trochę o historii: uprawa winorośli we Włoszech sięga zamierzchłej starożytności i wywodzi się z Grecji. Etruskowie mieli zasadzić winorośl, a greccy osadnicy ulepszyć i zmienić skład odmian; to oni nazwali później ten kraj „Oenotria”, czyli kraina wina. W okresie rozkwitu Cesarstwa Rzymskiego wino zajmowało ważne miejsce w codziennym życiu, a niektóre regiony już wtedy wyróżniały się doskonałością swoich wyrobów. Rzymianie założyli też liczne winnice w Europie, pozostawiając trwały ślad swoich podbojów. Dziś Włochy są największym producentem wina na świecie, przed Francją. Włochy dzielą się na trzy strefy klimatyczne. W górach na północy panuje dość surowy klimat górski. Nizina „środkowej części buta” to obszar klimatu kontynentalnego z mroźnymi zimami oraz gorącymi i burzowymi latami. W „południowej części buta” panuje klimat śródziemnomorski z bardzo gorącymi i bardzo suchymi latami; dotyczy to również wysp Sycylii i Sardynii. Podsumowując, Włochy produkują wina o ogromnej różnorodności dzięki 200 różnym szczepom, z których wiele pochodzi z tych ziem. To kraj równie złożony jak jego wina, które warto poznać!