Gaja Pieve Santa Restituta Sugarille 2018

Choć dom Gaja historycznie wywodzi się z Piemontu, to cuvée pochodzi z jego toskańskiej winnicy Pieve Santa Restituta na terenie Montalcino, w apelacji Brunello di Montalcino DOCG. Sugarille powstaje na historycznej działce o powierzchni około 4,5 hektara, o ekspozycji południowej, na glebach ilasto-wapiennych z galestro, łupkowatą skałą, która przyczynia się do głębi i mineralnego napięcia wina.

Winogrona fermentują, przechodząc macerację trwającą około trzech tygodni. Następnie wino dojrzewa przez 24 miesiące w beczkach dębowych, a potem przez 6 miesięcy w zbiornikach betonowych. Długi odpoczynek w butelce dopełnia jego rozwój przed wprowadzeniem do sprzedaży.

W tym winie wyczuwalne są nuty czarnej wiśni, dojrzałej śliwki, granatu, dzikiej maliny, herbacianej róży, lukrecji, ziół śródziemnomorskich, eukaliptusa, wędzonego cedru, skóry, łagodnych przypraw oraz żelazistej ziemi. W ustach wino jest pełne i głębokie, opiera się na aksamitnej teksturze, bogatych i jedwabistych taninach, żywej kwasowości oraz słonym, mineralnym rdzeniu. Długi, wielowarstwowy finisz łączy moc, świeżość i elegancję.

Ach, Włochy, piękny kraj hedonistów, ojczyzna dolce vita, ale jakże trudno zrozumieć tamtejszą organizację winiarstwa! Kluczem do zrozumienia systemu apelacji we Włoszech jest traktowanie ich jak kilku małych krajów, a nie jednego jednolitego państwa, ponieważ każdy region ma własny system apelacji. Włochy mogą jednak zaoferować miłośnikom wina mnóstwo win o zróżnicowanych i niepowtarzalnych smakach i stylach, a także butelki pełne niespodzianek i kreatywności. Niestety produkują też duże ilości win bez duszy i charakteru, sprzedawanych pod najbardziej użytecznymi i najbardziej rozpoznawalnymi handlowo nazwami: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco i wiele innych... Ale porozmawiajmy trochę o historii: uprawa winorośli we Włoszech sięga zamierzchłej starożytności i wywodzi się z Grecji. Etruskowie mieli zasadzić winorośl, a greccy osadnicy ulepszyć i zmienić skład odmian; to oni nazwali później ten kraj „Oenotria”, czyli kraina wina. W okresie rozkwitu Cesarstwa Rzymskiego wino zajmowało ważne miejsce w codziennym życiu, a niektóre regiony już wtedy wyróżniały się doskonałością swoich wyrobów. Rzymianie założyli też liczne winnice w Europie, pozostawiając trwały ślad swoich podbojów. Dziś Włochy są największym producentem wina na świecie, przed Francją. Włochy dzielą się na trzy strefy klimatyczne. W górach na północy panuje dość surowy klimat górski. Nizina „środkowej części buta” to obszar klimatu kontynentalnego z mroźnymi zimami oraz gorącymi i burzowymi latami. W „południowej części buta” panuje klimat śródziemnomorski z bardzo gorącymi i bardzo suchymi latami; dotyczy to również wysp Sycylii i Sardynii. Podsumowując, Włochy produkują wina o ogromnej różnorodności dzięki 200 różnym szczepom, z których wiele pochodzi z tych ziem. To kraj równie złożony jak jego wina, które warto poznać!