Gaja Dagromis Barolo 2019

Opis winnicy Gaja

Winnica Gaja, ważny punkt odniesienia w Piemoncie, nieustannie wprowadza innowacje w uprawie winorośli, szanując zarazem tradycyjne metody. Założona w 1859 roku, słynie z wyjątkowych win, które zapisały się w historii regionu dzięki stałej jakości i przemyślanemu podejściu do winifikacji.

Opis cuvée Dagromis Barolo

Cuvée Dagromis Barolo od Gaja pokazuje wyrafinowanie i elegancję Nebbiolo uprawianego w renomowanych winnicach Barolo. To wino jest wyrazistym przejawem terroir, a staranne dojrzewanie w drewnie wzbogaca jego strukturę i profil aromatyczny. Nazwa „Dagromis” jest hołdem dla dawnych właścicieli winnic, od których Gaja nabył ziemię, by tworzyć to charakterystyczne Barolo.

Aromaty

Dagromis Barolo ma złożony bukiet z aromatami dojrzałych czerwonych owoców, kwiatowymi nutami suszonej róży i fiołka oraz korzennymi akcentami lukrecji i tytoniu. Z wiekiem rozwija niuanse trufli i wilgotnej ziemi, typowe dla wielkich win Barolo.

Charakterystyka

• Szczep: Nebbiolo
• Profil: W ustach wino ma pełną teksturę i mocną strukturę taninową, która z wiekiem przechodzi w wyraźną krągłość. Równowaga między kwasowością a taninami zapewnia długi finisz i duży potencjał starzenia.
• Potencjał starzenia: Dagromis jest znane z potencjału starzenia dzięki solidnej strukturze i intensywności aromatycznej, które pozwalają mu dojrzewać i rozwijać się przez dziesięciolecia.

Dobór do potraw

Barolo Dagromis bardzo dobrze pasuje do bogatych potraw, takich jak duszone mięsa, pieczenie z czerwonego mięsa czy dania z truflami. Dobrze sprawdza się także z dojrzewającymi serami i złożonymi daniami kuchni wykwintnej.

Ach, Włochy, piękny kraj hedonistów, ojczyzna dolce vita, ale jakże trudno zrozumieć tamtejszą organizację winiarstwa! Kluczem do zrozumienia systemu apelacji we Włoszech jest traktowanie ich jak kilku małych krajów, a nie jednego jednolitego państwa, ponieważ każdy region ma własny system apelacji. Włochy mogą jednak zaoferować miłośnikom wina mnóstwo win o zróżnicowanych i niepowtarzalnych smakach i stylach, a także butelki pełne niespodzianek i kreatywności. Niestety produkują też duże ilości win bez duszy i charakteru, sprzedawanych pod najbardziej użytecznymi i najbardziej rozpoznawalnymi handlowo nazwami: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco i wiele innych...

Ale porozmawiajmy trochę o historii: uprawa winorośli we Włoszech sięga zamierzchłej starożytności i wywodzi się z Grecji. Etruskowie mieli zasadzić winorośl, a greccy osadnicy ulepszyć i zmienić skład odmian; to oni nazwali później ten kraj „Oenotria”, czyli kraina wina. W okresie rozkwitu Cesarstwa Rzymskiego wino zajmowało ważne miejsce w codziennym życiu, a niektóre regiony już wtedy wyróżniały się doskonałością swoich wyrobów. Rzymianie założyli też liczne winnice w Europie, pozostawiając trwały ślad swoich podbojów.

Dziś Włochy są największym producentem wina na świecie, przed Francją. Włochy dzielą się na trzy strefy klimatyczne. W górach na północy panuje dość surowy klimat górski. Nizina „środkowej części buta” to obszar klimatu kontynentalnego z mroźnymi zimami oraz gorącymi i burzowymi latami. W „południowej części buta” panuje klimat śródziemnomorski z bardzo gorącymi i bardzo suchymi latami; dotyczy to również wysp Sycylii i Sardynii. Podsumowując, Włochy produkują wina o ogromnej różnorodności dzięki 200 różnym szczepom, z których wiele pochodzi z tych ziem. To kraj równie złożony jak jego wina, które warto poznać!