Przy stole z Notios Red 2018
Do tego greckiego wina czerwonego polecamy tajine z jagnięciną i suszonymi śliwkami, szaszłyki z mięsa i warzyw śródziemnomorskich, musakę, faszerowane bakłażany lub sery podpuszczkowe prasowane.
Nasze wina do:
Krótko i na temat: wino
Notios Red 2018GAIA
Notios czerwone to kupaż greckiego szczepu Agiorgitiko (często porównywanego z francuskim merlotem) i Syrah. Wino powstaje z winogron o wyjątkowej dojrzałości, uprawianych w nienawadnianej winnicy o niskich plonach, na wzgórzach otaczających region winiarski Nemea. W tym kupażu Agiorgitiko wnosi intensywny aromat owoców i łagodne taniny, a Syrah, doskonale przystosowana do klimatu regionu, swój bogaty i korzenny charakter. Wino jest głębokie i bogate, a zarazem wyrafinowane, z nutami śliwki soczystej, a także czarnej wiśni, lukrecji, karmelu, a następnie rozwija się w kierunku smaków miętowych, czekoladowych i korzennych.
Dokąd podróżujemy?
PeloponezGrecja
Peloponez
Peloponez leży w najdalej na południe wysuniętej części Grecji kontynentalnej. To niemal wyspa, ponieważ region łączy się z lądem jedynie wąskim pasem ziemi (w najwęższym miejscu ma on mniej niż 6 km szerokości i mniej niż 6 km długości). Złożony kształt i liczne wybrzeża nadają mu zróżnicowaną topografię. Peloponez jest w większości regionem górzystym, z siedmioma szczytami sięgającymi niemal 2000 metrów n.p.m. Klimat jest przede wszystkim śródziemnomorski: gorące lata, krótkie wiosny i długie jesienie. Region podlega różnym wpływom: wiatrom znad Morza Egejskiego, zimnym wiatrom z północy i gorącym wiatrom z Afryki. Region obejmuje 7 podregionów, czyli apelacji AOP.
Podregion: Nemea
Region Nemea leży w północno-wschodniej części Półwyspu Peloponeskiego. Góry i doliny otaczające niewielką wioskę Nemea od stuleci są miejscem produkcji wina. Wino z tego regionu jest częścią mitologii greckiej i nawiązuje do historii półboga Heraklesa, którego wysłano do Nemei, by zabił słynnego „lwa nemejskiego”. Greckie wino wytwarzane tu w starożytności nazywano krwią Heraklesa i ta nazwa do dziś kojarzy się z winami z Nemei. Wysokość i dominujące wiatry tworzą klimat chłodniejszy, niż można by się spodziewać po śródlądowym regionie Grecji. Zimy są dość chłodne, a opady zimą i wiosną obfite. Lata są jednak gorące i słoneczne, a jesień wystarczająco długa, by winogrona dobrze dojrzały.
Krótka historia kraju
Grecja
Przez bardzo długi czas znane jako proste wina stołowe, zwłaszcza za sprawą Retsiny, białego wina aromatyzowanego żywicą sosnową, wina greckie w ciągu ostatnich 20 lat znacznie zyskały na jakości. Historia wina jest tak stara jak historia Grecji. Na Krecie odnaleziono ślady najstarszych na świecie pras do winogron sprzed ponad 3000 lat.
Po okresie stagnacji przez cały XX wiek wina greckie przeszły szybką poprawę jakości dzięki wejściu kraju do Unii Europejskiej, kształceniu młodych enologów w bardzo dobrych europejskich szkołach oraz szczególnej uwadze poświęconej popytowi międzynarodowemu. Grecja nie chce iść na łatwiznę, stawiając głównie na wielkie francuskie szczepy, takie jak Chardonnay czy Cabernet Sauvignon, które znacznie ułatwiłyby eksport. Obecnie Grecja chce nadal uprawiać i przybliżać światu swoje dawne szczepy, których na jej terytorium jest około 300.
Przede wszystkim trzeba zrozumieć, że Grecja jest pod względem klimatu znacznie bardziej zróżnicowana, niż sądzi większość ludzi. Kraj ma naprawdę wszystko: od suchych wysp śródziemnomorskich po wilgotne lasy sosnowe i górskie, na które zimą pada śnieg. Przy klimacie tak zróżnicowanym możesz się spodziewać, że wina greckie również będą bardzo różnorodne. Dlatego jednym z najlepszych sposobów, by wyrobić sobie zdanie o greckim winie, jest podział kraju na cztery ogólne strefy winiarskie według klimatu: Grecja Północna (klimat wilgotny), wyspy Morza Egejskiego (klimat suchy), Grecja Środkowa i Grecja Południowa (klimat śródziemnomorski). Potencjał i reputacja greckich win są dziś w oczach szerokiej publiczności mocno niedoceniane, co może przynieść przyjemne niespodzianki!
Wszystko o Notios Red 2018
W jakiej temperaturze podawać Notios Red 2018?
Od 16 do 18 °C. Godzina w karafce pozwoli mu się otworzyć.
Jak długo można przechowywać Notios Red 2018?
Potencjał starzenia: od 1 do 5 lat, czyli mniej więcej do 2029 roku. Przechowuj butelkę w pozycji leżącej, z dala od światła, w temperaturze około 12 °C.
Z jakich szczepów powstaje Notios Red 2018?
Szczepy: 85% Agiorgitiko, 15% Syrah. Pochodzenie: Peloponez, Grecja. Zawartość alkoholu: 13,5%.
Do czego podawać Notios Red 2018?
Notios Red 2018 pasuje do jagnięciny, wołowiny, serów miękkich i serów twardych. Propozycje dań znajdziesz w ramce z doborem do potraw, na górze strony.