Fuerza Natural Cinsault 2021

Winogrona tej cuvée pochodzą ze stuletnich winnic (posadzonych w 1915 roku) w dolinie Itata, zwłaszcza z granitowych zboczy Guarilihue w Chile. Te mało żyzne terroir, kształtowane przez oceaniczne bryzy, zachowują naturalną świeżość miejsca. Umiarkowany klimat w połączeniu z ukształtowaniem terenu sprawia, że strefa ta bardzo dobrze odpowiada szczepowi Cinsault, nadając mu elegancki i napięty wyraz, w duchu czystości i wierności terroir, tak ważnym dla projektu Fuerza Natural.

Winifikacja opiera się na minimalistycznej filozofii: zbiór jest ręczny i wczesny, a świeżość chroniona od momentu zbioru. Fermentacja alkoholowa przebiega w drodze maceracji półwęglowej w zbiornikach ze stali nierdzewnej, bez dodatków, co sprzyja naturalnej i autentycznej ewolucji soku. Dojrzewanie, wyłącznie w glinianych amforach, trwa około 8 miesięcy. Ten rzemieślniczy proces, bez drewna i bez ingerencji mechanicznej, podkreśla subtelność i charakter szczepu, oddając zarazem głęboką tożsamość terroir.

Wino odsłania nuty kwaskowej maliny, czerwonej wiśni, czerwonej porzeczki, białego pieprzu, płatków róży i dzikich ziół. W ustach jest żywe i energiczne, z delikatnymi taninami, prowadzone przez subtelną, słoną mineralność. Tekstura, zarazem lekka i otulająca, przechodzi w elegancki, mineralny finisz. 

To Hernán Cortés już w czasie podboju Meksyku, w 1524 roku, nakazał uprawę winorośli. Uprawa stopniowo rozprzestrzeniała się z Meksyku na południe i w 1555 roku dotarła do Chile. Przez pierwsze trzy stulecia kolonizacji w Chile uprawiano wyłącznie país, ciemny szczep bez wyrazu i bardzo plenny. Na wprowadzenie szlachetnych odmian trzeba było czekać do połowy XIX wieku: były to głównie cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc i chardonnay. Dwadzieścia lat później winifikacja została zmodernizowana z inicjatywy zamożnych właścicieli i francuskich ekspertów, których filoksera w Europie pozbawiła pracy.



Chile rozciąga się na długości 4 300 kilometrów z północy na południe. Leży pomiędzy Oceanem Spokojnym na zachodzie, Andami na wschodzie, pustynią Atakama na północy oraz równinami Patagonii i lodowcami na południu. Te naturalne bariery uchroniły kraj przed filokserą. Choć kraj ma zaledwie 160 kilometrów szerokości, panują w nim idealne warunki do uprawy szczepów z regionów ciepłych, umiarkowanych i chłodnych, dlatego często nazywa się go rajem dla uprawy winorośli. Z niemal 300 posiadłościami produkującymi wina butelkowane Chile zajmuje miejsce między 6. a 8. na świecie.